南瓜饼—芳族和秋季舒适

新出炉的面包是绝对精彩的明，香，秋天温馨的，太好吃了，我的家人吃了它的双颊和甚至都没有怀疑他从全麦面粉！ 通常是全麦我烤为我自己，则喜欢一个柔和的面包，然后猛扑下来，吃了它！

和所有的因为几乎所有的液体在这个面包是甜美的，香南瓜泥，一点水也一样，它的酵母。 惊人的是什么南瓜也没有一个人吃的。





为酵/团：

• 10克。 成熟起动(黑麦或小麦，如果你把Sekowa启动，然后采取20g)；
• 200克。 白色的小麦面粉(理想的是，不能工厂，即不漂白);
• 120克。 水。

 

在水搅起，添加的面粉、搅拌、应厚，但是结合面团。 紧碗箔而离开成熟在室温度。 为Sekowa拓荒者把在一个温暖的地方，那里的温度是约28-30度。 成熟时间为10-12个小时。

 

对于该团：

• 所有成熟的面团；
• 500克。 南瓜泥;
• 100克。 黑麦的全麦面粉；
• 400克。 小麦的全麦面粉；
• 2湖南瓜种子；
• 1汤匙芝麻种子；
• 1汤匙罂粟的；
• 1大匙的麻种子；
• 核桃–两把斧头，如果你想要的,他们问,但我不是。
• 50克。 植物油(我有原葵花籽、不很香);
• 50克。 蜂蜜;
• 15gr。 盐。

 

前夕批我剥离的南瓜，切碎片和在烤箱里烤，然后研磨成泥。 美丽的工作，特这不是黄油和其自己的果汁。





我捏在捏合机， 所采取的行动是：

1. 结合起来，南瓜泥、面粉和种子，你应该得到一个相当密集团，不加水。 离开15至20分钟的蛋白质的面粉，糠和种子膨胀。

2. 继续混合2-3的速度混合器，如果该团是非常厚，增加了20-25克。 水。 用水小心，因为后添加蜂蜜、油、面团会更加柔软和更柔韧。 加蜂蜜和盐。

3. 当团将变得更加弹性的(相对的，因为它南瓜将保持lipoate)逐渐填满油的油完全是混合的团，关闭混合器，删除该团，滚球和地方在一个碗里抹油的植物油。 发酵的时间约为2.5-3.5小时，取决于房间的温度(Secova将以更快的速度，也许1.5小时在室温度将足够的)。 我很酷，所以3.5或甚至更长的时间。

4. 未来的面团中放在桌子上，洒面粉，一个刮分成两部分，足细胞蛋蛋,把它留在7至10分钟以允许的面筋的面团中放松。

5. 洒面的面粉，把上下颠倒，鲑鱼卵或轮工件。 底部的篮子提前，撒种子，放在篮子的工缝侧，盖上塑料膜或封面是不是天气的殴打。 证明是约2-2，5个小时(Secovi1-1. 5小时在室)，但它是更好地重点面团。 一个小时之前烘烤打开烤箱预热随着石头(的温度下为240度)，如果出炉的发动机罩下，他，他太。

6. 检查是否rasstalas面，轻轻按这与你的手指，如果它看起来通风，柔和跟踪的抑郁会平很快–准备好了！ 在下面的视频这个时候，我们会看到的。

7. 把面团的篮子，切的一个槽和发送烤箱第15-20分钟的烘焙用蒸汽或引擎盖下的，那么蒸汽清洁和dopegita另一个15-20分钟200度。

8. 完成面包的酷的格，没有复盖。 最好等待，直到它完全酷，否则屑会似乎潮湿。





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地壳的这个面包圈细微和微妙的，他是很好，很柔软，它并没有跟踪从通常粗糙度固有的在全麦面包。 他是甜蜜的家庭把他的一块面包。





但对我来说他是一个特殊的秋季，非常漂亮的面包，一块，你可以草草记下的蔬菜、放几片奶酪，味的晒干的大蒜和李子，例如，为早餐。 或晚餐。出版

 

作者：埃琳娜奥布隆

 

煮ljubovju!

 

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资料来源：www.hlebomoli.ru/blog/tykvennyy-hleb-na-zakvaske