南瓜饼—芳族和秋季舒适

新出炉的面包是绝对精彩的明,香,秋天温馨的,太好吃了,我的家人吃了它的双颊和甚至都没有怀疑他从全麦面粉! 通常是全麦我烤为我自己,则喜欢一个柔和的面包,然后猛扑下来,吃了它!

和所有的因为几乎所有的液体在这个面包是甜美的,香南瓜泥,一点水也一样,它的酵母。 惊人的是什么南瓜也没有一个人吃的。






为酵/团:

  • 10克。 成熟起动(黑麦或小麦,如果你把Sekowa启动,然后采取20g);
  • 200克。 白色的小麦面粉(理想的是,不能工厂,即不漂白);
  • 120克。 水。
 

在水搅起,添加的面粉、搅拌、应厚,但是结合面团。 紧碗箔而离开成熟在室温度。 为Sekowa拓荒者把在一个温暖的地方,那里的温度是约28-30度。 成熟时间为10-12个小时。

 

对于该团:

  • 所有成熟的面团;
  • 500克。 南瓜泥;
  • 100克。 黑麦的全麦面粉;
  • 400克。 小麦的全麦面粉;
  • 2湖南瓜种子;
  • 1汤匙芝麻种子;
  • 1汤匙罂粟的;
  • 1大匙的麻种子;
  • 核桃–两把斧头,如果你想要的,他们问,但我不是。
  • 50克。 植物油(我有原葵花籽、不很香);
  • 50克。 蜂蜜;
  • 15gr。 盐。
 

前夕批我剥离的南瓜,切碎片和在烤箱里烤,然后研磨成泥。 美丽的工作,特这不是黄油和其自己的果汁。






我捏在捏合机, 所采取的行动是:

1. 结合起来,南瓜泥、面粉和种子,你应该得到一个相当密集团,不加水。 离开15至20分钟的蛋白质的面粉,糠和种子膨胀。

2. 继续混合2-3的速度混合器,如果该团是非常厚,增加了20-25克。 水。 用水小心,因为后添加蜂蜜、油、面团会更加柔软和更柔韧。 加蜂蜜和盐。

3. 当团将变得更加弹性的(相对的,因为它南瓜将保持lipoate)逐渐填满油的油完全是混合的团,关闭混合器,删除该团,滚球和地方在一个碗里抹油的植物油。 发酵的时间约为2.5-3.5小时,取决于房间的温度(Secova将以更快的速度,也许1.5小时在室温度将足够的)。 我很酷,所以3.5或甚至更长的时间。

4. 未来的面团中放在桌子上,洒面粉,一个刮分成两部分,足细胞蛋蛋,把它留在7至10分钟以允许的面筋的面团中放松。

5. 洒面的面粉,把上下颠倒,鲑鱼卵或轮工件。 底部的篮子提前,撒种子,放在篮子的工缝侧,盖上塑料膜或封面是不是天气的殴打。 证明是约2-2,5个小时(Secovi1-1. 5小时在室),但它是更好地重点面团。 一个小时之前烘烤打开烤箱预热随着石头(的温度下为240度),如果出炉的发动机罩下,他,他太。

6. 检查是否rasstalas面,轻轻按这与你的手指,如果它看起来通风,柔和跟踪的抑郁会平很快–准备好了! 在下面的视频这个时候,我们会看到的。

7. 把面团的篮子,切的一个槽和发送烤箱第15-20分钟的烘焙用蒸汽或引擎盖下的,那么蒸汽清洁和dopegita另一个15-20分钟200度。

8. 完成面包的酷的格,没有复盖。 最好等待,直到它完全酷,否则屑会似乎潮湿。






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地壳的这个面包圈细微和微妙的,他是很好,很柔软,它并没有跟踪从通常粗糙度固有的在全麦面包。 他是甜蜜的家庭把他的一块面包。






但对我来说他是一个特殊的秋季,非常漂亮的面包,一块,你可以草草记下的蔬菜、放几片奶酪,味的晒干的大蒜和李子,例如,为早餐。 或晚餐。出版

 

作者:埃琳娜奥布隆

 

煮ljubovju!

 

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资料来源:www.hlebomoli.ru/blog/tykvennyy-hleb-na-zakvaske

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