风味餐厅越来越普及，在世界

 

    




风味餐厅越来越普及世界各地。 如何做他们不同于往常一样。

术语风味装置的人吃的地方食品；这增加了该词的地方"。"地方")通过类比的食肉动物–肉食动物或杂食–杂食。 这个词出现在2005年和2007年美国牛津词典的名字的年被如此广泛地传播在讲英语的世界。

风味餐厅—这意味着：

• 在这里做饭吃什么只是生长在附近。
• 这样一个机构的原则基础上的季节性、地点、支持农民、环境、负责任的消费。
• 它只适用于农民的生活和工作在半径100-150公里的餐厅。 这是只有那些农民，他们尊重环境并不使用有害的星球的技术和实质内容。
• 菜单使用家庭烹饪传统，积极利用所有这一切都发生在现代的美食和新的烹饪技术。

明在该领域的先驱lokatorsko运动成为瑞典的餐厅Faviken的。 这家餐厅，为首的厨师马格努斯*尼尔森，是位于600公里以北的斯德哥尔摩。 在开始的时候，有可能有午餐，只有12至16人。 它是说所有者"你真的需要想要吃这里，来到这里。"
餐厅只采用产品的当地农民及其自己的收获。 同时Faviken定期间的顶级机构在世界上。

这个例子之后，厨师和厨师等其他斯堪的纳维亚餐厅，他们的灵感来自地方农民的季节性产品，并已创建了新的美食的现实。 缺乏北方，因为它似乎自然的斯堪的纳维亚已作出大量的有趣，有时相当被遗忘的产品，成为基础的新的北欧食品已经征服了世界。



我们的方式为本地产品的唯一生存，并在俄罗斯语言，而没有简洁的词义不仅产地的产品，而是一个整体的意识形态--负责任的消费，对环境友好性，支持当地的农业。
第一个项目lokatorsko餐馆在俄罗斯可以被称为一个餐厅标记和狮子座附近的图拉。
它是计划一个小型的季节性菜单。 它是定期更新的具体取决于能否建立一个区域产品的图拉的农场。
餐厅设有其自己的菜园，并全年加热温室，在那里vyradovacia蔬菜，沙拉，块根作物和蔬菜。 花园的基础上创建的农业遗嘱的伟大的俄罗斯科学家和实践安德烈*Timofeevich博洛托夫人。
餐厅本身从事采伐的冬季蔬菜、浆果、蘑菇和其它东西，你可以做好准备。 这里是盐渍，坐下，湿法和做饭
附近的博物馆的博洛托夫和波列诺夫。 博物馆的博洛托夫在其领土上重新创建的花园时存在的科学家。 和用品蔬菜餐厅。 在Polenovo，小鸭和鹅农场，并从那里来的小鸟。



 

资料来源：rodovid。我