当添加盐小厨师

当你加入盐水,而烹饪意大利面前你把意大利面,或者当她几乎已经准备好当盐肉酱吗? 事实证明,增加的盐来的一道菜可以明显影响的味道,和一个他的手艺真正的主人(即厨师),知道什么时候做到这一点。

盐不仅增加了所以,心爱的咸味,而且还影响到香味和抑制痛苦和增强了的甜头。

摆脱痛苦

盐具有神奇的能力,抑制苦,这就是为什么有些咖啡爱好喜欢添加少许盐咖啡在你开始做饭。 这就是为什么咸橄榄美味的(原橄榄是非常痛苦的条)。 检查这个酒店是非常简单:你需要放在一边的语言的盐,然后在第二次面的东西苦。 而且你会立即感受到咸味道充满痛苦的。

加点糖果

这也适用于这些产品,该产品是苦涩的甜的味道。 一个很好的例子产品的柚子。 甜美的果肉的这种水果被封闭在一个苦涩的外壳一层薄膜。 如果你移除这个带子,你将能够享受的甜头。 你也可以不删除的电影(这是相当麻烦的任务),并添加相反,一点盐和苦味道会消失。 此外,盐不只是去除苦味,但也增强了甜头。

加强的味道

此外,以消除的痛苦和增强甜味的盐加强的味道。 例如,如果加入盐的柚子或瓜,他们的味道将会更甜蜜的和强大的。

当添加盐?

基于上述情况,变得清楚的是,加盐饭菜可以大大影响他们的品味和香气。

豆类

豆类不建议库克在盐水中,因此他们成为僵硬,并破裂。

蘑菇

蘑菇还需要增加盐,只有在极端的烹饪,否则他们获得松弛,皱和不作美味。

肉酱汁

如果你想要你的酱汁和肉发现了他们所有的味道,他们需要加盐在开始烹饪。 你还记得建议在煮牛排:击退,盐和胡椒粉,留下来休息15分钟。

意大利面

通常厨师加入盐的水开始煮开,然后添加在盐煮沸水与食。 此外,许多非常小的水从意面酱这种意大利面。






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