食物中毒的预防儿童

    
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不管婴儿食品是既好吃，最重要的是，她是安全的。 它变得特别重要，随着热，当风险的肠道感染上的。 在规则的制备和储存食品的儿童的必要措施，防止食物中毒的儿童讲述了一名儿科医生Elena Motova的。

什么是危险的细菌?
虽然食物的可能污染与化学品(农药、洗涤剂)或身体(宝石、外交机构)剂、主要作用，属于生物的污染。 这些被称为真菌、病毒、原生动物蠕虫、细菌。 关于最后我们谈谈，因为他们几乎环绕我们从所有各方和会见他们最有可能的。 幸运的是，只有1%的细菌对人类有害的，其余是中性的或者受益，诸如肠菌群。
细菌具有的能力不受控制的扩散，在12小时有利的条件下，从一件事事实证明了68亿美元。 然而，粮食往往不会改变的外观、味，看–一切都会像往常一样。

如何保护食物病菌?
大多数细菌现在温度为5至60°C的装置来减缓或停止他们的成长，我们需要保持产品和即食餐在冰箱或保持热如果温度超过60度。 一个常见的错误是把一个大锅里的热汤直接进入冰箱。 她冷却下来很长一段时间，并在厚度的汤对于许多小时有利于细菌生长的温度，除此之外，增加了温度和在冰箱里。 最好快速冷却汤到房间的温度，然后冷藏。

该规则的食品储存：

• 不要离开熟食品，在室温度超过2小时；
• 澄清之前发送它放在冰箱在浅浅的集装箱，因此它将酷速度更快；
• 加热食物的温度超过70度(它应该上升对);
• 在准备的沙拉如奥利维尔，将用于在冷，不添加热或温暖的成分的冷却；
• 不解冻的食物在室温度。

食物中毒在儿童中。 风险区
最容易受到食源性疾病的婴儿和年幼的儿童。 年幼的儿童有欠发达的防御机制的胃肠道和卫生技能。 这意味着儿童多达3年，最好的选择是食品，提供后立即准备。 如果这是不可能的，食物应储存直到下一任命。

储存易腐烂的产品
他们不会持续很长时间，因为它们包含了很多的蛋白质，有一个湿度为75%和一个中立的酸性。 这也将适用于有利因素对发展的细菌。 该小组的易腐产品，包括肉类、鱼类、奶制品。 细菌不在乎什么样的蛋白质吃、植物或动物，所以，如果你忘记了在室温下过夜牛奶麦片粥，土豆泥，煮豆，预计未受邀请的"消费者"。

在那些日子，当人们知道什么作用的细菌、产品维持的高盐的浓度(盐渍)或醋(提高酸度)、干燥，使用的香料具有抗菌属性。

重要的是要储存食物在正确的温度(用温度计，检查温度不同的货架上)，即使是在冰箱中的易腐产品和制备食品必须不会很长。 不吃你自己，而不是让孩子们的产品与过期的架子上的生活！

储存温度的产品：

• 肉类和家禽中的0-2°C
• 鱼类和贝类的0到1°C
• 鸡蛋的3-4°C
• 牛奶产品的2-4°C
• 蔬菜、水果、药材4至8°C

卫生规则，为儿童和成年人，或饭前洗手!
讨厌问关于这类众所周知的事情，但是，眼球打进季节儿童传染病医院彻头彻尾的强迫我去做。
该疾病的"脏手"不仅是一个平庸的腹泻，但也是一个非常严重的疾病：痢疾，病毒性甲型肝炎、阿米巴痢疾,蠕虫的侵扰。
一定要遵守的规则的食品卫生对于你自己，并确保他们遵守了你的孩子：

• 洗手，用肥皂(平；抗生素的使用是不必要的)进食前后的卫生间之后，来自街；
• 用于饮用和烹饪用安全和清洁的水；
• 重复前洗手烹饪和在该过程中，特别是如果在接触肮脏的蔬菜、生肉、鱼类、鸡等。 在烹调的珠宝手是更好的关；
• 彻底洗蔬菜和水果(甚至果，其上复盖着一个皮香蕉、柑橘),
• 保持无可挑剔的清洁，无论食品制备；
• 保护食物从昆虫、鼠类和其他动物。

小心！ 交叉污染
一些食物以原料的形式可以作为一个自然栖息地用于致病性微生物，诸如沙门氏菌，这是部分的正常菌群的鸡，但危险的人类。 在这方面，它是必要的，不仅带来的肉类、禽类、鱼，直到招标，而且还要确保他们原没有与熟食品和其他产品。
这样的交叉污染可以是直接的，但可以是间接的和微妙的–通过手、器具或受其污染的表面。 因此::

• 对肉类和类似的产品，最好是具有单独的板和刀;
• 彻底清洗并干燥的餐具和餐具，被用于原料的食物之前，获得他们准备；
• 可能洗涤你的厨房的容器在洗碗机，它不仅提供了一个较长的清洗处于高温，而且干燥的菜肴。

一旦在一个野餐我看见一个男孩把完成猪肉烤羊肉串的相同的能力，其中之前躺的生肉. 他很惊讶当我问一些其他的菜肴。 小小的教育节目，在交叉感染和旋毛虫病(a寄生虫病有关的生吃猪肉)不能说服他，他告诉我，她从来没有洗，等等， 但在同一时间健康和活力在过去27年。
下一次我遇见了他六个月后，他看起来喜欢奇怪的东西，并失去了很多的重量。 原来，一个月在一个传染性疾病病房与痢疾全改变了卫生习惯。 的地方是，很明显。



资料来源：www.gastronom.ru