素食性低的碳食能降低心脏病的风险吗?

2009年,多伦多的大卫·詹金斯博士和同事发现低碳素食饮食(也叫"生态阿特金斯")对减重有效. 今天的研究团队显示,这种饮食还能在10年内将心脏病的风险降低10%。
根据詹金斯博士的说法,许多低碳化物饮食都是为了减重而设计的. 然而,专家指出,它们大多结合了动物蛋白和脂肪的消耗,可以增加胆固醇. 最近的研究怎么说?

另一方面,以摄取蔬菜蛋白和取取油为原料的饮食可以降低低密度脂蛋白LDL的含量来降低心脏病的风险,而LDL常被称作有害胆固醇. LDL在血管壁上形成牌子,分别导致其被堵住,导致心脏病发作的可能性增加.
自从低碳含量的饮食,但富含蔬菜蛋白和油后,开始流行,詹金斯博士的团队开始调查其对心脏健康的影响.
在2005-2006年的研究中,有39名超重男女被选中。 与会者被分为两组,一组跟随生态阿特金斯饮食6个月,另一组吃低脂肪和高碳水化合物.

那些遵循生态-阿特金斯饮食的人被要求将其每日卡路里摄取量减少40%,这些卡路里是必须进入身体以保持当前重量的卡路里. 此外,建议他们用碳水化合物获得26%的卡路里,用蛋白质获得31%,用脂肪获得43%,主要是蔬菜.
研究结束后,发现团队以生态-阿特金斯系统为食后将胆固醇降为10%,与第二组参赛者相比还额外损失了约4磅(2公斤)的重量. 调查组发现,胆固醇和体重的减少在未来十年中将心脏病的风险降低了10%.
Jenkins博士认为,这些结果可以适用于其他人口,因为参与者可以自由选择有固定部分尺寸的膳食. 研究人员认为,这只会改善饮食的遵守。

有粗纤维的食物,如燕麦和大麦等,是生态阿特金斯饮食的一个组成部分,对于没有淀粉的蔬菜来说,同样也是这样——麻黄和茄子. 蛋白质的来源有蔬菜、坚果、谷物、谷地和大豆;脂肪的来源有坚果、鳄梨、蔬菜和大豆产品。
研究人员的结论是,通过减少碳水化合物摄入量来换取获得更多的植物蛋白、大豆、胡萝卜和坚果以及蔬菜脂肪,减重饮食使得LDL-胆固醇的重量和含量得以正常化。 过重和有害胆固醇是造成心脏病的主要因素.
进一步的研究确认了低碳含量饮食,包括以植物为主的饮食对心脏健康的价值。 还有证据表明,素食主义有助于降低血压.

资料来源:facepla.net。