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专家不建议在水龙头下洗鸡肉
(英语).英国专家坚持人们应该停止在水龙头下清洗鸡肉,因为这可能导致潜在危险的细菌在整个厨房中扩散.
专家认为,在冲洗所购买的鸡肉时,洒出水来,在厨房地表上飞来飞去,并携带了Campylobacter细菌. 这些微生物造成大量食物中毒. 根据研究,有44%的厨师先洗鸡后再做饭. 然而,专家们表示,这种做法增加了与坎皮洛布克人接触后感染的风险. 专家相信,鸡身上的所有细菌都会在取热处理,烹饪过程中被销毁.
该病最常见的症状:腹痛,严重痢疾和呕吐. Campylobacter可能会产生更严重的后果,特别是对于60岁以上的儿童和成年人. 由于免疫系统薄弱,他们最有可能出现食物中毒。 由Campylobacter引起的食物中毒症状在与细菌接触后2至5天内会发生. 除鸡外,此类微生物还存在于未经处理的水中,未被打碎的牛奶中,准备不良的鸡肝和肝糊中.
资料来源:nauka24news.ru/。
