如何保持维生素C的食物 Bashny.Net

维生素C的一个最异想天开，节省在食物非常困难的。 暴露于空气中和高温量减少这种维生素的食物，至少一半。 但如果你离开熟食美味的第二天，维生素C可以被遗忘。 但有一些简单的规则，这将有助于你要保持这个有价值的项目的准备饭菜。

1. 清洁蔬菜尽可能的薄，皮肤上除去，因为维生素C是不是在中间水果和接近的边缘。 如果允许的配方，蔬菜最好的厨师他们在他们的皮肤。

2. 土豆，胡萝卜，和其他蔬菜、做饭个整体，而不是切成块，用于快速烹饪。 这是值得记住的，大部分的维生素在烹饪在汤，所以它是最好不进行合并，并用于烹饪饭菜或酱汁。

3. 蔬菜你应该把在沸腾的水，而不是泼冷水，并等待，直到沸腾。 所以你节省一个小小的更多的维生素C在完成盘。 避免强烈的沸水，还有助于对销毁的维生素。 部分的维生素C的推移，如果蔬菜浸泡在冷水中。

4. 维生素C，被毁坏的接触与铜和铁，这样的菜你应该使用的珐琅质。

5. 这是没有必要煮菜超过必要的。 一个长的热处理破坏维生素C。

6. 蔬菜应储存在冷和黑暗的地方。 光和热量作出贡献的毁灭维生素。 这是最好吃的和蔬菜的厨师，刚刚从花园里。 但在城市地区，这是不真实的，所以你应该仔细考虑的选择蔬菜，并将它们存储在冰箱里。 不买蔬菜的未来，他们并不适用于那些产品，它可能长时间保存，甚至在寒冷的天气。 较长的货架寿命，那么有用要素，包括维生素C。

如果新鲜的蔬菜，而不是有选择之间冷冻干燥，那么就必须给予优先考虑，迅速冻结。 现代方法的冷冻蔬菜允许你让蔬菜更多的维生素C比平常干燥. 球迷的果酱更好地选择一个"5分钟"，因为短热处理允许保留一定数量的维生素C。

资料来源：globalscience.ru