低脂饼，奶酪可能很快出现在菜单

研究人员在赫瑞瓦特大学和爱丁堡大学已经创建了一个蛋白质的，可以模仿的味道，质地的脂肪中的任何产品：从饼，奶酪。

根据营养学家，一个新的发展将允许食品制造商，以消除大量的脂肪的食品，而不损害的品味和质量。 修改后的蛋白质由科学家开发的，容易破裂形成的微粒子，允许他类似脂肪。

博士史蒂夫*尤斯顿："我们铺平了道路发展修改后的蛋白质，模仿的脂肪。 可以将它们用于范围广泛的产品具有吸引力的低脂肪含量。 结果，该人收到健康的好处：减轻重量负荷的心。"

虽然替代的油脂蛋白质不是一个完全新的想法，直到现在它仅限于酸奶。 新产品更为有效和可以代替脂奶酪，和蛋糕。 此外，研究人员能够利用这种蛋白质来代替鸡蛋的时候烘烤。

资料来源：nauka24news.ru/