森林和垂直的花园在内的餐厅何塞加尔塞斯.

餐厅的家庭烹饪何塞加尔塞斯陷入一个温馨的氛围。对冲划分该厅确定的看菜单和药用植物和蔬菜创建一个丰富多彩的、和平的气氛。穿过狭缝在餐桌中央的厅长三棵树，建立一种感觉的开放区域的野餐，比封闭的空间。

所有的食物都是输送到餐厅从农场邻近地区：密歇根州、宾夕法尼亚和纽约。上厨房的墙上，沿表、挂粉笔局与绘制路线图描绘的路线收集和交付的产品。通过高的木架子上分离该区域的咖啡馆和餐厅里的装饰用旧用具收集的整个美国，它强调食物的质量服务:自然的，简单和有用性。还有在餐厅"区厨师"—一个小型餐厅有能力的12个访客，他们可以看神秘的烹饪。

照片，内的十五个餐馆的铁厨师Jose加尔塞斯.