肉类和鱼煮上火灾发生更多的危险比醇

肉类和鱼类浸泡在油复盖了混合物的盐，胡椒和香料和熟在火是一个最常见的原因导致的食管癌。





当肉或鱼煮直接在火上，它们吸收致癌物质，为什么甚至更危险的不吸烟或酗酒。

在一项研究，医学院学生接受采访的101癌症患者的部门的外科胃肠病学家有关他们的生活方式和偏好在餐，然后相比他们的答复与健康的人在同样的问题。 统计数据的分析表明，人们谁吃熏肉，癌症风险的九倍以上的人没有它，在你的饮食。 这项研究还表明，吸烟者的风险，缔约癌高八倍，和那些人喝了酒精的四倍。

这不是第一种情况下，当研究人员与癌症有关的熏肉。 已经谈论烤肉熟在烤架上。 煤炭和天然气用于烹饪肉类、分泌的化学品所谓的多环芳香族碳氢化合物(PAHs)，这仍然存在的肉。 实验室测试表明，这些化学品可能会导致癌症在动物。

一些研究已发现暴露于多环芳烃的结果从癌症的发展在人类。 在营养专家说，当咸肥肉暴露于烟雾从木或木炭，它吸收了大量的树脂，其中可能含有致癌物质。 在这个意义上，吃熏肉是不太大的不同从吸烟的烟草。

研究人员承认，癌症是与许多其他因素，不考虑在这项研究，但他们发现的风险不可忽视的。

例如，许多癌症患者在采访中，他说，在他们的饮食有煎鱼(包括熟上的火灾)。 此外，许多重新使用石油，也可以是其中一个因素，可能导致癌症。 我们不要说绝对"没有"好烤或熏肉。 因为我们没有直接证据，将允许这样做。 但仍有助于了解哪些产品属于该类别的高风险，并应尽可能排除从我们的饮食。

 

资料来源：mixednews.ru

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