5美味的食谱法国甜点

法国美食而闻名于它的烹饪的杰作，看看自己尝试的佩特–骄傲的法国厨师。 记得佩特不能长时间保存，最好是使用一次，吃蔬菜和良好的干葡萄酒。

肝酱鸡

配料:500克鸡肝脏中，一半的一个洋葱,100克白兰地，50克黄油、盐。

准备：切碎洋葱，加入盐肝脏、炒黄油，直到招标。 倒入沸水，减少热量，煨10分钟，倒的白兰地。 冷却的混合物中两次通过了绞肉机。





鹅肝酱料：500克的肝脏，2匙鹅脂肪2煮鸡蛋、3片干燥的白面包，12汤匙。 奶油20%，捏小茴香，肉豆蔻、白胡椒、12茶匙盐，和1橙色。

准备：

油脂一个烤盘的，把它放在鹅肝，浇上橙汁，在烤箱里烤至熟–20分钟，凉爽。

鲁泡奶油、肉，研磨的肝脏，加蛋黄的鸡蛋，混合盐、季节用的香料混合，在一个小小的形式，抹油和烘烤15分钟热的烤箱，盖佩特箔。





佩特de Marseille在罐子煮中6个小小盘子里(或2大)，刷他们的脂肪，复盖着羊皮纸。

配料:500克小牛肝(或羊肉)，熟和碎3土豆，100克黄油，3中的腌黄瓜(不腌渍)、3个汤匙的碎饼干，盐，胡椒味的面粉obvalivanie肝油炸了。

准备：肝脏清晰的电影、彻底清洗、切成片，用盐和胡椒，卷在面粉和鱼苗。 酷，直言不讳。

土豆捣烂成泥，添加一些胡椒混合与肝、切碎黄瓜，增加混合物。

模具，以填补的颈部和顶部与撒面包屑、烘烤箱预热时间为15分钟。





柑橘鸭肉酱料：鸭肝脏–500克，50克黄油，1个洋葱，100克干燥的白葡萄酒150克霜1汤匙橙酒，1橘和热情，切成薄的条，新鲜的香草(或干混)百里香、罗勒–12茶匙。

编制：清洁鸭肝脏、丢弃的脂肪，切割成碎片。 把它放在一起的葡萄酒和苦艾酒在一个碗里，复盖和离开2小时的冰箱。

融化黄油煎它洋葱、漏肝脏的鸭子，加洋葱，煮约10分钟，直到熟的肝脏。 研烤的混合物了绞肉机。 加奶油、酒和热情、调料、搅拌，直到顺利。 油脂一个模具与佩特，复盖着羊皮纸，倒贴，烤10分钟，复盖的铝箔。





蛋奶酥的土耳其肝脏中的成分:500克土耳其肝脏、2个鸡蛋，2匙干邑100毫升霜1个大洋葱、1大胡萝卜，2匙面粉，盐，胡椒的味道。

准备：

肝脏、胡萝卜和洋葱磨了绞肉机。 打鸡蛋有盐和胡椒粉，到该混合物的肝和蔬菜加鸡蛋，白兰地。 添加霜，季节有一点盐和胡椒粉。 添加的面粉混合。

重量应为煎饼。

模具油，填补直到中间的肉酱. 放在烤箱预热。 烤180度为50分钟。 愿意来检查一匹配(这是必要的刺破蛋奶酥，如果是牙签干、酥是准备好)。 准备好蛋奶酥冷在烤箱切成部分。