完美的古典海绵蛋糕糕点师奥列格Ilin

经典的海绵蛋糕糕点师奥列格*伊林。 照片：thinkstockphotos.com

中。食谱用于一个完美的蛋糕

你需要什么：
6蛋
200克的蔗糖
250克面粉

3个重要的规则：

•碗里的混频器必须清理干净、干燥和免费的油脂
•面粉必须粉碎
•鸡蛋花好冷

怎么做的完美海绵蛋糕：

1. 打破鸡蛋放在碗里的一个混合机，添加糖。 打第一次在非常低的速混(1-2分钟)，然后增加的速度和殴打，直到郁郁葱葱的白色物质。 如何确定，在这一阶段的团达到的条件？ 滴应该形成一种模式，它们不应被扩散。 只有在这种情况下，蛋糕将转出毛茸茸的和微妙的。

2. 关闭的混频器和逐步的，在一小部分，进入面粉。 混合的团非常轻柔地铲从底部。 在任何情况下，不要使用一种混合或甚至拂蛋糕将下降，成为橡胶。 但不要太过的搅拌，每一个额外的运动，使蛋糕小毛茸茸的. 一旦所有的肿块已经解散，停止！

3. 小心倒团成分裂模衬以羊皮纸。 轻轻的光滑表面的海绵一把铲，没有必要过分了！

4. 发送的团在预热的180°C烤箱25-30分钟。 在任何情况下不开门在这半个小时来检查你的蛋糕！

5. 得到蛋糕烤箱并让冷却到房间的温度下，从模和切割成所需数量的层。 最好是切面包刀。

6. 完美的饼干是准备好了！

资料来源：domashniy.ru/