海绵蛋糕巧克力慕斯从奥列格*伊林

这个蛋糕可以很容易地被称为一个图标的烹饪风格。

这个蛋糕必须做好准备，如果迫切需要一个剂量的快乐的激素。 大量的有用的黑巧克力和最少量的生面团需要什么其他的幸福吗？

食谱海绵蛋糕巧克力慕斯

饼干：

4蛋
100克糖
80克面粉
20克可可

浸渍：
100毫升的糖浆
50毫升的樱桃酒

巧克力慕斯:

170g巧克力的53%
170g巧克力的70%
200克蛋黄
135毫升奶油33%脂肪
285毫升霜35%脂肪含量
5g胶
100克糖
50毫升的水

怎么做海绵蛋糕巧克力慕斯:

1. 海绵加鸡蛋和糖打搅在一个郁郁葱葱的白色物质，首先在低速度，几分钟后来增加的速度。 关闭的混频器和轻轻(在需要批)进入面粉和可可，搅糊一个铲。

2. 倒击在烤片衬以羊皮纸，烤在预热的180°C烤箱20-30分钟。 酷略和浸樱桃酒混合糖浆。

3. 的巧克力慕斯浸透明胶水根据指示在包装上。 所有的巧克力融化在水缸，奶油33%脂肪煮沸。 结合融化的巧克力奶油，充分混合。

4. 放在锅里的糖，涵盖水，带来了糖浆火，煮到完全溶解的糖的结晶。

5. 拂蛋黄然后在一个薄流倒他们在热糖糖浆搅拌不断与的一个混合器。 应该得到郁郁葱葱的质量。 加入巧克力奶油，搅和把胶。

6. 鞭剩余的奶油，轻轻地把他们介绍入巧克力慕斯和再搅拌。

7. 在服务菜或托把蛋糕，遍布整个表面的巧克力慕斯、任选的装饰用樱桃浸泡在酒，新鲜的浆果或橙色的热情。 出版

资料来源：domashniy.ru/