扁豆:烹饪秘密+2的神奇配方

对于所有的美德,小扁豆不是最容易消化产品。 今天分享的秘密烹饪扁豆和原来的食谱。

一个很好的菜豆始终是一个地方在表在夏季和冬季。 这个令人惊讶的丰富视豆类蛋白质含量几乎是与肉类和品味优于许多小菜一些最基础的。

然而,重要的是要记住,像其他豆类、谷物种子和扁豆仍然难以摘要的产品与不正确的准备可能影响机构的胃肠道和导致膨胀。 有没有方法可以避免这种不愉快的后果吗?

回答:是的,很多人直观地利用它们所有的时间。 告诉在今天的审查,秘密的烹饪容易消化扁豆和分享3美味的小扁豆食谱做法的技能。


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如何准备扁豆

正如我们刚才所说,在准备、扁豆就像是一个挑战,以消化。 事实是,在绝对是所有豆类含有特殊的物质抑制剂,这不允许的谷物发芽没有足够的湿气和字面上的框我们的酶,因此减慢的消化。 这是什么每次发生时,我们煮干小扁豆。 当然,好消化,这个过程可能被忽视。 但是,如果你有一个敏感的消化道或扁豆令人羡慕的规律得到你的桌子,你应该考虑的"解决办法"烹饪。

这种方法是预浸泡的小扁豆几个小时的水,这在事实模拟粮食落在潮湿土壤和抵消抑制剂,将所有养分中有更多的生物利用的形式。 冲洗豆,他们倒水,并让他们在平底锅下盖子。

根据各种来源、扁豆这是更好地浸泡3-7个小时或甚至过夜—那是多少是必需的,以抵消抑制剂。 此外,专家建议浸泡的小扁豆在温暖的地方—这样的进程将更快。 浸泡后浇水,清洗扁豆和移动的选择方法的准备。

如何做饭扁豆:提示

注意到上香料

拿起在公司的小扁豆香料具有积极效果上消化豆类:阿魏,姜黄,香菜、黑胡椒粉,干鲜生姜。

选择类型的小扁豆

不同种类的小扁豆根据他们的特性更适合于不同的菜肴。 例如,法国的绿色"的大理石"小扁豆几乎崩溃,所以厨师常常使用它添加到沙拉。 橙色的小扁豆完一顿丰盛的汤,但棕色的小扁豆非常适合用于装饰和作为一个主要成份和主菜肉。

注意时间

这种扁豆也变化和烹饪的时间。 红色的厨师为25-30分钟,棕色将是准备在20到25分钟,但对于弹性的绿色将需要所有40分钟。 重要的是要注意的是扁豆建议不要煮盐水,因为这只会增加烹饪的时间只加入盐结束。

汤红扁豆和胡萝卜

方便、营养和快速准备汤是一个伟大的午餐的饮食选择,为所有场合。

成分:

小茴香2茶匙。

红色薄片partisapate

橄榄масло2汤匙

碎морковь600克

红чечевица140克

蔬菜бульон1l

Молоко125毫升

方法编制的:

浸泡的小扁豆过夜。 漏和冲洗干净它。

热干泛和小茴香辣椒片披露的味道。

一半的香料将转移,从泛的板块,并将剩余部分增加石油和添加胡萝卜、扁豆、液和牛奶。 带来煮煮15分钟,直到软。

跳过的汤在搅拌机,直到均匀或更多的纹理的一致性。

服务热带的印度平面包和装饰的汤与的剩余部分的香料。

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2. 沙拉绿扁豆和红洋葱

明亮的维生素沙拉就可以照亮,甚至假期表。 这个菜我建议你采取的紧类的绿色的小扁豆"De Puy",它将保留它们的形状时熟。

成分:

  • 绿扁豆"De Puy"250克
  • 在半个柠檬汁
  • 果汁半石灰
  • 白葡萄酒或苹果酒醋1汤匙。
  • 红лук1个人电脑。
  • 橄榄油2汤匙
  • 地面小茴香1茶匙。
  • Чеснок1丁香
  • 酱用芒果酱,或味2汤匙。
  • Kinderarzt
  • 樱桃番茄250克
  • 菠菜85g
方法编制的:

浸泡过夜的小扁豆煮根据包装上的说明。

混合柑橘汁,醋或葡萄酒与一小撮的盐,然后添加洋葱片和腌它几分钟,直到软。

在一个单独的碗,混合油,小茴香,蒜泥,所选择的加油站。

加洋葱圈,并结合,与其余的成分。

为点缀新鲜的香菜。 出版

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P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

资料来源:kitchenmag.ru/posts/2334-kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu-3-retsepta

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