肉类贮存：防止冷冻烧伤

我们许多人在冰箱里还有一个股票的冷冻食物。 它的方便：没有必要的频繁访问食品商店。 特别长在冷冻机可以存储肉。 但是，有时由于存放不当的条件下，它可能会出现具体的灰色的斑点时，在外观像一个烧。 今天我们将讨论有关规则保持肉在冷冻机中，这将保持新鲜、有用性并且防止形成"冻燃烧"。





导致的燃烧，从samoregulyacii暗灰色的斑点上的肉后一个长冻结指示不正确的储存条件的产品。 在国外，这种效应被称为"冷冻烧"("冷冻烧")由于特定的点颜色，类似的烧伤。 在我们的国家，普遍的术语"收缩的"。

冷冻烧是一个干燥的区域，可能形成冷冻食品由于蒸发的水分，从表面上。 这种情况发生时储存食物的冷冻机而没有一个密封的包装。 位置暴露出来的冷空气，成为黑灰色的，失去的水分，并改变它的味道。 冷冻烧也可能会发生由于气温波动在运输过程中或由于包装不当的产品的销售或制造的。

尽管事实上的肉从寒冷的烧伤看起来不好吃，它可以吃。 类似的效果可能发生，如果未包装的永久离开一片火腿在空气中。 事实上，任何的食物含有的水、输水分在室温下，获得没有吸引力。

密封的包裹是一个普遍的方式来避开寒冷的algatamise真的可以防止的蒸发的水分，因为水是内包含的产品，冻结和转入冰。 然而，冷冻产品也可以以主题为"缩水的"。 你可能已经注意到，冰量存储在冰箱在负温度-18°，逐渐变小。 没有什么神秘的，一个类似的效果发生在加热的结晶碘。 我们使用该物质有三个国家：固态、液态和气态的。 规则的例外是碘。 也能升华，那就是，从固体的气态。 同样的过程中发生的冰冷冻机。

方案： 为了避免冻烧储存食物的冷冻机彼此独立，把每一个在一个密封包装(例如，通过使用特殊软件包，用于冻结). 在这种情况下，发生的概率缩小。

我们建议你总是照顾储存的冷冻食品，以及使用气密封装。 下面这项建议，你将能够保留的质量和新鲜甚至几个月后，储存在冷冻机。出版

 

提交人：伊利亚Chumakov

 

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资料来源：blog.liebherr.com/holodilniki/ru/hranenie-mjasa-predotvrashhaem-moroznyj-ozhog/