灵魂寿司:果园和Zimu

干燥蔬菜,水果,草药,鱼类和肉类是已知保存食物最古老的方法. 以前人们只用太阳和风,然后开始用烤箱干. 十九世纪末,工业用干燥空气采用专用干燥机. 然而,这一原则保持不变:温暖的空气使植物组织失去微生物生命所需的水分。 脆弱,健康,营养丰富... 现在是准备冬季用品的最佳时机. 当用自手作一切事时,口味倍出.

今天许多园丁仍然积极干燥. 多余的作物不会被浪费,通常在家庭产品中干燥,在商店里购买更有用的作物。 后者含有20%-30%的残留水分,因此它们会受到额外的化学罐头的影响. 在干熟的蔬菜和水果中,残留湿度为13%-14%.

为了保存尽可能多的维生素,需要以不超过50°C的温度干燥蔬菜,水果和蘑菇. 干燥需要多长时间,不能肯定地说:它取决于产品的类型,品种,空气湿度,收成季节和以前的天气,取决于果实的体积和密度,以及产品的水分含量.

干燥时最重要的事情是去除所释放出的水分——干燥器为此配备了特殊的盖.

酸苹果比甜苹果更能干. 这种苹果的干片特别可口,由于含有有机酸而不会变暗.

如果你用很甜的梅子做饭 普鲁斯会更美味 纯熟的水果,即使皮肤已经皱了

有坚固肉质的里皮梨是干燥的理想. 在大梨花中,应去去去核,先将梨花切成一半;而小梨花被切成圆圈来取出,而不必去取取取去去核.

干燥的苏克奇尼是使用过剩作物的好方法. 它们可用于烹饪或只是咀嚼.

仔细地选择狐狸:只有年轻而强壮的真菌才适合干燥,放任和松散不会起作用.

干燥的白蘑菇比新鲜的更美味. 可加入汤,酱和肉盘. 干燥前要清洗蘑菇,但不要去洗:它们吸收了好水.

干番茄是意大利菜中最受欢迎的美味. 确保良好的空气循环,否则它们会用自己的果汁来炖而不是干.


在热砖炉或炉子上,蔬菜、水果和蘑菇被干燥而无需增加能源成本。 技术熟练的业主想出类似这种干燥的装置:从金属板上将框架拱起,以前在两端钻出孔来. 在洞口中插入一根简单的棍子,再将指环接上.

请注意! 取出木棍来,取出金属环来烧. 根据炉子的使用时间和取暖时间,干燥时间平均为3天.

如果在烤箱中干燥,留下一个小缺口让空气退出. 试取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取出取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取出取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取去去去去去去.取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取 干燥的产品必须改变形状,变得难以触摸并被内部干燥. 如果将成品储存在凉爽干燥并防光下,至少一年不会变质.

在电干机的帮助下,可以方便地并快速地做出脱水出产. 该装置引导温暖空气流经相上方的网格. 空气从产品中取出水分. 用平滑的温度调节器和定时器干燥成本会更高.

冷干的一个品种是干燥-用这种工匠方法,温度不应高于40°C. 主要不是水果和蔬菜,而是肉和鱼。 虽然有例外:例如,有各种添加剂的油中干柿在地中海国家非常受欢迎.

水果和蔬菜是如何干燥的,在太阳、烤箱、电池或干燥器中都无关紧要。 最主要的是它们保留了最大的营养物质,并弥补了长冬月中维生素的缺乏. 没有人会说, Stale和干燥是坏事。



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资料来源:www.7dach.ru。