新鲜干酪：素食主义者的咖喱

 

如前所在的老的笑话，如果你误喝了一个开发商–有一顶部涂层，否则该问题将不会结束。 我会说这样说：如果你的奶酪印度(或者现在要买它，我们的条件更加困难)–转到底，并准备新鲜干酪、素食咖喱，其主要作用是规定该二人的菠菜和印度的。 我必须说，这对夫妇对付它的任务多于成功：印度是负责"肉"的组成部分(尽管事实上的肉，不是一个单一的克)，以及菠菜创建一个新鲜度和体积。 最后，如果你是倔强的肉食者，我看不见任何原因不到的厨师是最受欢迎的素食盘印度菜。 新鲜干酪
第九十八亿七百五千八百个

成分4份

• 1洋葱
• 2厘米的生姜
• 2中的西红柿
• 4蒜
• 1绿智利
• 50g脂或酥油
• 1tsp姜黄
• 1tsp姆马萨拉
• 1茶匙。 辣椒粉
• 400克600g冻结或新鲜的菠菜
• 400克paneer
• 100-200克的自然酸奶
• Sol

熔约1/2的黄油或酥油锅和在媒体热炒的肉丁paneer的。 把它放在一个单独的碗，返回锅上的火灾，熔剩余油和添加切碎洋葱、大蒜、西红柿(更好的第一个消除皮肤)，切碎辣椒、生姜，碎的细磨碎。 炒菜一个几分钟，直到他们开始发出强烈的味道,然后添加香料和炒锅里的内容，煮的另一个两分钟。

煮的菜在盐煮沸水，直到它减小体积(或解冻的)，然后冻结在冰水中保持绿颜色。 添加的菠菜锅里的内容，用盐，加酸奶所需的一致性，运行酱在搅拌机，直到顺利，并回泛。 搅拌不断，热酱汁为3至4分钟，然后添加油炸paneer和留在热另一个几分钟，所以奶酪完全升温。

为新鲜干酪与煮熟的香水稻。 你可以装饰成品菜香菜和加几滴酸奶多样化的颜色方案。 新鲜干酪可以在冰箱储存和再加热需要–它的味道会成为更加均衡，但颜色，可惜的是，将改变从翠绿色到深。

 

这个印度的奶酪吃新鲜，或使用作为一种成分，用于各种各样的素食咖喱、为它服务，用于甜品和甚至油炸像塞浦路斯的哈罗米干酪至金黄色，真的，你可以煮它只是作为容易和迅速地为自制的乳清干的。 尝试做准备的新鲜paneer(这将需要不会超过30分钟)，和你会发现人才的纯熟，这甚至不是怀疑。

 新鲜奶酪paneer的 成分

• 2升的牛奶
• 果汁1-2柠檬

与任何其他的奶酪，印度用于烹饪最好是采取巴氏杀菌奶有一个简短的货架寿命。 超高温牛奶是不合适的明确最有可能的是，它甚至没倍。 把锅里的牛奶中温和，偶尔搅拌，以热。 当牛奶开始，蒸汽，并在其表面有气泡–总之，它将只是准备煮开始积极搅和细流倒在柠檬汁。 如果一切顺利，因为它应该，你会看到的白色肿块的腐独立从绿色的乳清(如果这种情况并未发生，或者牛奶storageas，以最终增加多一点柠檬汁)。 再轻轻的混合内容的泛使腐质量聚集在一起，除锅里的热量、复盖和独自离开5分钟。

武装用漏勺，鱼豆腐的质量，并将其放置在一个漏勺或筛与两个层纱布。 快速冲洗腐质量下运行的水来去除酸的柠檬汁然后按出过多的水分。 你得到新鲜的奶酪，味道和外观像奶酪的，但我们会继续前进，并准备这paneer，可用于烹饪的其他菜。

轻轻摇奶酪的粗棉布和新闻上的东西沉重。 离开它的枷锁下至少一个半小时，并且如果你想获得更多的固体paneer，对于一个小时。 在这段时间的奶酪将相当多的水分，并且他以压缩。 这paneer可以切成块煮的新鲜干酪和其他印度菜–或者只是吃。出版

作者：阿列克谢*奥涅金

P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

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资料来源：arborio.ru/svezhij-syr-panir/