烤多菲内—最美味的菜土豆

奈杰尔*斯莱特曾经称这烤"最美味的菜土豆。" 这么高的(也许过高)提出襟结合,特别是因为有很多的配方烹饪。 有一件事我可以说:土豆多菲内--事实上神奇地美味。 对连续第二年时间过去几天作出马铃薯烤的。 发生这种情况,当然,也不忘记,但在新的一年的情绪,加强忘记我们在最近几年强劲日寒冷。 在这样的天气不要拉动臀部海外的外来藜或干有蒸粗麦粉,以及良好古老的土豆。 感谢上帝,方式的制剂—那星星在天空中。

也许最困难的事情在这个菜是不被误用的名称和词源。 根字自然是相关联的"海豚",即皇家继承人。 然而,土豆,继承法的宝座只有一个中介的关系:名称甚至更少的香料不是来自多芬,从历史悠久的多芬地区,这是着名的土豆菜。

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美中不足的是在等着你,你会煮菜叫"海豚"(第九),这是一个相当琐碎肉饼土豆泥。 虽然听起来像一个多菲内菜(dauphinoise)正是烤这是烤层的土豆。

因此,第一、语言阶段过去了,它仍然要处理的食谱。 拉鲁斯美食告诉我们原来的配方,对土豆多菲内没有期待任何其他实际马铃薯、切成片,大蒜和石油。 也就是说,没有牛奶,没有奶油,没有奶酪。 热心的传统,包括上述的斯莱特,我认为所有这些增加是不必要的。

我不这么认为。 我的原因很简单:多菲内碎格鲁耶尔和奶油是一个真正的诗。 因此,值得占用地方的荣誉的任何假期表,其中包括,当然,新的一年。 不敢叫多菲内菜,虽然这当然是极好与任何肉类菜。 然而,如果由于某种原因不想吃肉,这烤转入相当独立的菜。

你需要什么:

  • 5汤匙。 黄油;
  • 2丁香蒜粉碎;
  • 1公斤的马铃薯烤;
  • 500克。 奶油(10%脂肪);
  • 盐和黑胡椒;
  • 捏碎肉豆蔻;
  • 1杯碎奶酪,格鲁耶尔或任何固体。
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烤箱预热至200℃的。

油脂一个烤盘的20厘米,直径黄油。

混合大蒜盐和混搭成粘贴有平的侧的一把刀。

切土豆成薄片4毫米。

在平底锅混合马铃薯、大蒜贴和奶油煮煮中火加热,搅拌,约10分钟或者直到该土豆稍微软化。 加盐和胡椒的味道和撒肉豆蔻。 在这个阶段,焗可以提前进行并且放入冰箱。

把该混合物成一个烤盘,复盖顶碎奶酪烤为30-40分钟在烤箱。 让我们稍微冷却和浸泡前喂养。 出版

P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

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资料来源:www.vsyasol.ru/kartofel-dofinua/2012/12/

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