香料,这你可没有听说过

传说它是法利赛人支付的十分之一小茴香。 在14世纪在德国,一磅肉豆蔻可能是交易的七脂肪的牛。 香料发挥了重要作用,在古老的人类历史。 今天,在超市你可以买到一切从肉豆蔻从印度尼西亚的异国的香草是从塔希提岛。 一些人甚至想我从哪里来这样的熟悉香料,喜欢胡椒粉在其许多变化,藏红花,罗勒和其他人。 但今天,我将向你介绍这些调料的存在,你永远不知道存在。

1. 卡罗来纳州的死神





2007年,鬼椒辣椒被列在吉尼斯世界记录,在世界上的辣椒。 这不是到2012年,直到他的"推翻"新品种--特立尼达moruga蝎子。

条款斯科维尔(单位的测量的严重程度智利)这一新的物种约有1.2万套,以及其前身,1万斯科维尔的。 但它是不够的:在2013年,启动了一种新的辣椒—卡罗莱纳州的收割机的严重程度,这是2.2百万斯科维尔的。

对于比较:通常的刺激性匈牙利辣椒粉是从100至500斯科维尔和塔巴斯科辣酱油是大约1000次"软"卡罗来纳州神。

2. 阿魏(阿魏)



粉植物树脂是一个主要的调料的印度的素食烹饪。

它产生的根和茎的一个巨大的各种各样的茴香。 这种香料也被称为"巴","食品的神","巨大的茴香","臭烘烘的树胶"和"排泄物的魔鬼"。 最后两个人的名字,明显指向一个鲜明特征的植物树脂,其强大和臭味。

幸运的是,经过烹饪的气味是软天鹅绒般的品味这种植物的类似混合物的大蒜,洋葱葱,虽然味觉熟阿魏是比较温和的比葱-大蒜混合。

3. "谷物的天堂"



香料是非常类似于胡椒,但味道的"谷物的天堂"是不寻常:它是相似的辣椒,它有水果和花卉注意到,有点像香菜、豆蔻。

这种香料是原产于西非。 不同于常规胡椒粉、水果都不干燥和种子的收获的唯一。

许多世纪以前,"谷物的天堂"使用作为一种廉价的替代品的黑胡椒的,但今天它是更稀少的调味料,因此成本很高。

4. Mahlab



在中东和地中海,这种香料被加入到面包蛋糕和饼干。

Mahlab有一个深入和独特的品味的樱桃,但是也已经暗示的玫瑰,杏仁和香草。 产生一个调味品,从种子的野生Mogilevskoi樱桃。

你可以找到这个调味料的形式的骨头,但它的大部分销售已经做好准备,在形成的粉末。

 5. Kalindi



这些黑色的小的种子是用于在印度和中东作为一种调味的蔬菜、豆类、沙拉和甚至面包。

此外,kalindi是一个成份在孟加拉香料混合班杰福伦的。 味道,有的种子—痛苦-辣。

一般来说,在你之前使用它们的炸,虽然可以使用它的原料。 7. Sumac



明亮的红果的收获在布什漆、干燥和地获得香料。

Sumac是最经常发现在中东烹饪,在那里被用作酸化剂的。

调味料有strokely的味道,但因为明亮的颜色它加的腌泡汁、饭菜、沙拉酱汁和其它的食。

8. Wattleseed



在澳大利亚还有香料与好奇的名称"wattleseed的"。

种子的澳大利亚阿拉伯树胶。 说也奇怪,但后煎中火加热粒得到注意到的咖啡、巧克力和榛子。

经常"wattleseed"是用来调味的冰淇淋,奶油,超过芝士蛋糕和在编制其他的甜点。 出版

 

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资料来源:mif-facts.com.ua

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