Savoiardi传统的意大利饼干饼干

Savoiardi是强制性的组成部分的着名的提拉米苏。 饼干，当然，最好是买的，但他们并不总是出售。 所以你可以在家做饭。

成分：

 

• 3个鸡蛋
• 100克糖
• 90克面粉
• 1少许盐
• 20克黄油
• 30g糖

准备：

 

1. 黄和75g糖鞭打到泡沫。 逐步增加75g筛好面粉、搅拌、加入盐。 在另一个碗，打鸡蛋白人在固体泡沫。 轻轻添加鞭打白人的黄质量和混合。

2. 烤箱预热150°C。脂和洒面粉。 糖果注射器，以填补测试(孔径大约为14毫米)。 挤在一个烤盘棒的长度中的10厘米。 而不是糖果注射器，可以使用一个清洁的塑料袋。 你需要填补它与糊和切断了该地区的期望的大小。

3. 糖粉混合的剩余糖。 一半的这种混合物撒的饼干。 等10分钟，直到糖溶解，撒cookie其余糖的混合物。 等待2分钟，在烤箱。 烤饼干，直到黄金状态。 准备好Savoiardi删除从烤片刮刀和很酷。 如果饼干会变干够，你以后可以干他们在一个温暖的炉，虽然通常只让他们过夜。





提示：用于编制savoyardy这是非常重要的是，该团是厚和通风。 Savoiardi是保证得到一个高(1.5厘米)和多孔甚至是那些没有经验的糖果业务做如下：

1. 添加的面团3和2蛋黄的面是更加密集。

2. 拂白人在一个非常坚实的泡沫(最好使用食品处与一个特殊的附件鞭打蛋白质)。 蛋白质拂在冷藏，它们不应被条黄。

3. 当你的混合物被殴打的鸡蛋蛋黄与糖、面粉添加的，团会很厚。 没什么好担心的。 但不添加所有的蛋白。 好面团只有2个汤匙的蛋清。 该团将是正常的一致性。 然后轻轻的搅拌团与其他的蛋白质的使团是不是失去了空气流通。

4. 盖泛用一张羊皮纸张、油与油和洒面粉。 与纸Savoiardi会那么容易去除的。

5. 在烘烤之前撒厚Savoiardi不是一个混合的糖和糖粉和一个糖粉。 所以可能性较小的松鼠会掉下来。 不要等待10分钟，并立即在烤箱预热。

和最后一个。 对于那些没有经验中使用的糖果注射器，可以使它更加容易。 采取的形状，尺寸25x35厘米，它涵盖油纸和地方上的团均匀。 你只层厚度为1.5厘米之后Savoiardi准备，单独的饼干从纸张和切成矩形的期望的大小(2×10厘米)，那么干他们在一个温暖的炉。出版

 

煮爱！

 

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资料来源：www.cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.html