饺子鱼、虾和生姜

什么你喜欢吃饺子吗？ 黄油、大豆酱、酸奶油，撒黑胡椒，或者，如在苏联时期，用醋吗？

怎么你准备好面团馄饨? 有或者没有蛋？ 热水或冷吗？ 也许奶或酸奶? 我认为所有这些问题的答案都是肯定你一定可以找到其他几个人。 这些永恒的辩论的如何使这样的战争大幅和big-endian，不会死的。

因此，威胁造成的另一个激增的烹饪的不妥协态度，服从一次–我们使团饺子，没有鸡蛋和冰水。 不是因为它是经过科学证明，例如，究竟什么发展的面筋更好，没有。 只是因为它总是熟我们祖母。 和餐由我的儿童--几乎总是标准。 有时，然后你见面，并更美味的选择，但总是回到那个非常口味的童年。

 





说到"相同"的配方，我们已经有点不诚实的。 雕刻的祖母有饺子馅，因为我们有。 但是，该团肯定地说，弹性，不撕裂，没有肿胀期间的烹饪。 和馅是一个问题的想象力，而这个时候我们的饺子鱼和虾、辣椒香姜。

为填补：

• 300克白鱼(我们苏达克)
• 200克原虾(剥离)
• 1H。l. 细碎姜
• 1小辣椒
• 2-3个小树枝的香菜
• 盐

对于该团：

• 2杯面粉
• 在150-180克冰水
• 盐

准备饺子团根据配方的我们的祖母，有三个主要的规则： 面粉必须粉碎过筛，用水应该是冰冷(以及在奶奶的，水是如此寒冷，它打破了牙齿的时候你喝)，以及，第三，团应该在床上休息，复盖着一个茶巾，对于一个半小时。 然后一切都会好的。

如何准备：

筛选，面粉的工作表面上的土堆中使凹槽在这倒有些水，加盐和用叉子在一个圆周运动的混合粉与水、逐渐加入剩余的水。 塞帮助只有在开始，然后你需要domeshivat的手中。

面团应厚和弹性，以便量的面粉和水都是近似值，需要控制自己的感情。 揉面团在面粉podpylennom表，直到它不再坚持的手中，将不会伸展。 盖上毛巾和离开一个半小时。

面团，但是，可以使用准备好，如果有必要大大加速烹饪过程。

怎么做馅。

鱼片没有皮肤和骨骼细砍一刀的成立方体测量大约半厘米厚。 虾，预先清洁，也砍刀进件稍大的鱼。 美味与原虾，但煮熟的和冻结。 非常切碎红辣椒(量的味道)，香菜，混合所有鱼和虾。 篦生姜，加碎肉类、盐和揉。

滚出去休息团在面粉复盖表，2毫米厚，切断了圆圈，并开始做的饺子。 圆团把一个茶匙装填，折中的两个并采取边缘。

炫相反的结束得到的"卫星"的测试。 准备饺子放在面粉面。



煮盐煮沸水中的3-4分钟后浮动。

服务葱、辣椒、大豆或甜辣椒酱油和黄油。 出版

煮爱！ 好胃口的！

 

参见：

 

 

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资料来源：zveruska.livejournal.com/168429.html