巴巴的故事及其制剂的王室食谱

巴巴早已传递到国家的俄罗斯,法国和那不勒斯美食最喜爱的甜品的种类。德国喜庆蛋糕kugelhof,先进的一种新的方式的基础。网站 STRONG>怀旧回忆起他第一次巴巴已经尝到了在童年,并决定告诉我的读者多一点关于这个美味。



历史巴巴经常与波兰国王斯坦尼斯瓦Leszczynski(1677年至1766年)的名称相关联。据称,这是谁,他改变了传统秘方在德国和奥地利节日面包 - kugelhofa

相传,配方这道菜已经收到的贤士,从耶路撒冷,他们带来了他们的礼物给圣婴回归。即使kugelhof形状有点像头巾东方圣人。
但是,波兰国王,他呼吁其他协会。崇拜阿拉伯传说“一千零一夜”斯坦尼斯Leszczynski设宴款待的最可爱的人物之一的新甜点的名字 - 阿里巴巴

据王室食谱 STRONG>的糕点不得不添加了藏红花和葡萄干浸泡在马德拉岛。然而,有分别是一种选择,和酒精饮料的消费。

1725年波兰国王的女儿玛丽亚嫁给了路易十五。过了一段时间,她的父亲移居法国,谁是被迫放弃在波兰王位。在个人Leszczynski带来糕点配方和巴巴。糖果波兰国王,而不是马德拉表示愿意加入朗姆酒,并提出了不同的形式甜点,像小蘑菇。

真正的普及,甚至在法国获得了新的名称粑粑 STRONG>感谢让 - Anthelme Brihaye Savarenu(1755年至1826年)。这位哲学家提出了改善和美味的甜点食谱。他的菜的形式仍让人联想到一顶王冠,或东方头巾,但现在它被覆盖在上面杏酱。其质地致密更好地保留浸渍。里面添加的水果和生奶油。但这道菜简称“萨瓦林”为了纪念著名的美食家。

继续旅行到欧洲明年巴巴不得不王朝婚姻。 1768年玛丽亚·卡罗来纳州,法国皇后玛丽·安托瓦内特的姐姐,嫁给了波旁王朝的两西西里费迪南德四景。在那不勒斯王国的首都,她开始邀请法国厨师,给当地的美食和精致正确的口味。那不勒斯巴巴迅速成为最爱吃的菜,今天之一,在某种意义上,它是城市的美食象征。那不勒斯粑粑饼的形状酷似蘑菇形状。它可以很大,也很微小的咬了一口。

俄罗斯配方巴巴能得到一个编号,方式和来自波兰的意大利。 STRONG>在任何情况下,各种各样的食谱,“妇女”出现在食谱,直到十九世纪。在其投标质感和丰富的口感更接近复活节蛋糕。

在苏联时期,所有的各种版本的薄纱,核桃,罂粟妇女几乎消失了。但很长一段时间计数器烹饪和学校食堂巴巴的装饰用带有糖或巧克力糖霜,轻轻浸泡廉价品牌的葡萄干。

巴巴处方国王斯坦尼斯瓦Leszczynski H2> 的准备阶段: STRONG>

对于海绵溶解酵母50克温水霜,添加50克过筛的面粉中,盖上布,放在温暖的地方。 煮红花5分钟50ml水,凉。 洗净擦干的葡萄干,并浸泡在马拉加(白兰地或甜酒)。切糖葫芦切成小块。 当Opara量增,添加溶解于奶油,盐,糖,鸡蛋,葡萄干,果脯,红花注射和面粉。 揉成面团,通过捏年底加入融化的黄油。 盖上布面团,放在温暖的地方。当面团上升,冲吧。使面团的一球,把它放到一个抹油的形式 - 这样的葡萄干和果脯不与模具接触。让面团上升。 烤蛋糕45分钟预热到180℃的烘箱中,检查其准备木串。趁热。 对于糖浆在锅里,结合糖和水,搅拌至其溶解。在发热量高,使糖浆煮沸,去除泡沫。冷却的糖浆至40℃,加入白兰地和轰动。拍完“一个女人”用木棒的窄端刺破中间浸在温暖的药水浸泡12分钟。

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