7秘诀烹饪碎肉的美味菜肴

阿克研磨 STRONG> H3>使馅可以3种方式：

当割刀肉变成多汁：毕竟，这是切碎，但不皱在绞肉机，和所有的果汁留在里面。类似的东西，使得一个搅拌器，但它研磨肉膏。你可以砍肉刀，而是两个 - 快3倍！刀要锋利，够重（一个不错的选择 - 厨师刀）。 “肾阴虚”你需要一个沉重而坚实的板，在其下你需要把厨房巾肉 - 稳定

BLOCKQUOTE> - 告诉美食博客谢尔盖Milyanchikov
。

肉二重奏 B> H3>大多数厨师建议使用几种类型的肉，让他们相互补充的多汁性和香味。大多数正在运行的组合 - 牛肉+猪肉 - 其实不是太好，更有趣以下二重奏：

在牛肉+羊肉 牛肉+鸡肉 羊肉+鸡肉 猪肉+火鸡 猪肉+兔< / LI> UL>，唯一的例外是在汉堡肉饼。最好是做一种类型的肉

对于汉堡，我们能做的只有牛肉饼。的确，除了汉堡肉饼有酱和蔬菜完全补充肉在一个“纯的形式。

BLOCKQUOTE> - 解释厨师马克Statsenko
。

还有什么补充 STRONG> H3>要切末竟然真好吃，你可以添加额外的成分：

在泡在牛奶里，白面包 黄油 磨碎的奶酪 脂肪 ul>多汁肉馅得到粗制蔬菜 - 土豆，南瓜，西葫芦和磨碎的青苹果（600克肉够1个中等大小的苹果的）。百果也可以“重”谷物 - 大米或小麦片。

香料和调味料 STRONG> H3>最佳组合：

在牛肉 - 辣椒+豆蔻 羊肉 - 济拉+香菜 猪肉 - 辣椒+肉豆蔻+一对辣酱油滴 <的LI>鸡 - （如果你是咖喱的粉丝）姜黄 <调味/ ul>完美量只能通过实验确定。最好先用小剂量。

劝阻馅 STRONG> H3>另一个秘密：肉末添加剂不仅要搭配，以及如何击退，直到肉质量不平稳而有弹性，COM满足

这是必要的，在热处理过程中馅不散架 - 无论它是一个肉串，这是准备在肉串上pleskavitsa，这是烤在烤架上或在常规肉饼

BLOCKQUOTE> - 写夏娃拳打在他的书，“是你自己的厨师。如何学习没有食谱»做饭。

让它冷却 STRONG> H3>继肉应该被单独留热“大屠杀”。

这是最好的 - 派在冰箱至少一个半小时。填充注射，肉和补充，成为一体。除了冷馅会更容易形成肉饼和油炸他们将获得更多的富丽堂皇。

BLOCKQUOTE> - 建议谢尔盖Milyanchikov
。

如何炒 STRONG> H3>如果你选择炒饼，确保zapaniruyte他们 - 在面粉，燕麦片，面包屑和芝麻 - 他们会多汁。焙烧后带来下盖或在烤箱准备。













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