一种流行的菜

非常奥利维尔出现了很多版本。我在这里引用的最流行的一种。
一个相当成熟的技术蛋黄酱鹿肉准备。圆角松鸡和鹧鸪烧开。从将煮熟的鸟确实zhele.Lomtiki鸟放在酱蛋黄酱，位于它们之间的凉粉切块菜，浇在幻灯片土豆沙拉与腌黄瓜小，换句话说黄瓜中心的肉汤。所有这一切都被装饰成的煮鸡蛋凉一半。但是，要厨师艺术家，醉酒的俄罗斯鉴赏家，不想吃的惊喜，也许不舍供应层，如何做到这一点，它被认为野蛮的搅拌勺所有很乱，愉快地乱吃了。然而，显然吕西安·奥利维尔是不是傻子，也不要试图逆水游泳，确保他们的客人那里，也是应该的。他决定只是去了解当地观众的口味，并成为刚切蛋黄酱的所有成分的小立方体，服务，加上有彼此，一些部件，很受观众面前混了这一切。
从而奥利维尔实际上成为准备沙拉生菜ponevole.Tochny吕西安·奥利维尔的新方法的发明者保持在最严格的秘密，甚至从他们的合作伙伴和马吕斯Duguay并准备它永远只是自己。与著名厨师的死后，他的配方的秘密丢失了！
在准备膳食连自己制定的准备工作和技术，以及重要的是，可能的话，使用一些“秘密”成分。因此，主要的秘密 - 一个重建奥利维尔还没有被破解。
例如，在菜谱“烹饪”为1899年提供了以下配方沙拉：从三个煮熟的鸡，煮15小龙虾，五煮土豆，lanspika 5泡菜的玻璃，酸豆，橄榄，小黄瓜的味道，橄榄油丰胸三松露。一切都被切成片，充满了许多蛋黄酱和大豆喀布尔。
在“归隐”在20世纪初的新主人，因为他们可以重现食谱做饭沙拉。这个版本的结构奥利维尔包括：2松鸡，小牛肉舌，按下鱼子酱，半一斤的鲜莴苣的四分之一磅，25个煮小龙虾，泡菜的一半锡，大豆喀布尔，两名鲜黄瓜，刺山柑，5煮鸡蛋，当然四分之一磅半锡，蛋黄酱。然而，在人的意见还记得一个真正的奥利维尔，味道还是另一回事。这些配方应作出解释：lanspik，一种果冻的小牛的脚和头部制成具有多种香料。大豆，喀布尔和各种相当尖锐的，在那个时代离我们流行，酱油基础上大豆。泡菜 - 酸洗（其被腌制）小蔬菜，至少相同的黄瓜
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