俄罗斯饺子

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Mesim面团
每公斤面粉取两杯水和一茶匙的盐。揉成面团,但请记住,面粉以供将来参考。

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喷洒面粉放在桌上,切割面球几乎到了年底,把切放在桌子上,揉面粉合并的面团。重复此操作,直到,直到面粉将保持在桌子上不​​再坚持的考验。现在你知道如何解释那句“面粉为意志»。

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面团应该留给它“休息”,但让餐桌上的面团不能在清澈的。

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用碗盖住它或把它包在一个包。

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选择肉类馅

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正宗的食谱重建球迷记得煮饺子“必然三种肉的”,列出了牛肉,猪肉,羊肉,甚至外来比如麋鹿和熊肉。
我想谈点别的:无论肉你选择,请务必从电影和核心削减它 - 这是更重要的不是具体的比例承受肉类。还要注意的是填料不具有过度稀薄。这就是为什么我添加了切碎的尾巴脂肪,来代替猪肉。

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不过,我不知道,你可以煮美味的饺子,甚至从一个类型的肉。例如,作为一个孩子,我窥探1好人大蒜剁碎的猪肉,我认为这是太好吃了,没有大蒜馄饨我似乎沉重,无味,倒胃口。
该秘密多汁的饺子是用洋葱和丰富,鲜艳的味道足量给它的脂肪。

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因此,羊肉脂肪饺子不需要几乎一无所有,但洋葱。
但添加到绝对“饮食”火鸡?毕竟,既新鲜又干燥,乏味看起来馅本身!
回答这个问题,我稍后会。现在将赛季馅!

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调味品的选择

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你知道世界上什么俄罗斯是在利用人均调料?你能猜得到吗?但是,一旦爱 - 至少是那些谁有机会做饭用香料
现在情况发生了变化,许多人说他们不想破坏肉的味道。
肉的味道 - 一个美妙的事情,为什么破坏它,其实是不可能的。但装饰 - 你可以。但对于这一点,我们必须学会如何使用的颜色,不要让同样的美容作为一个年轻而不谙世事的姑娘面前试图独立申请妆后。
当然,你可以使用现成的混音。

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但是,如果经验是不够的,你可以尝试收集一束香料和自己的干草药。
这是一个有点,相信我!度量单位 - 每磅肉对每种成分半勺,有时会多一点。气味 - 它应该闻到诱人的

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是的,个人的口味 - 很重要的。为什么赞成有人陌生人的改变自己的喜好?例如,我想补充孜然羊肉。

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因此,肉,那里有一个羊肉臀部,我加点孜然。
而这对我呼喊,他们说,在俄罗斯的饺子不应该是什么,但一个典型的对 - 盐和胡椒?首先,他们必须是美味的人谁吃他们!

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比香料火鸡 - 问题是,有些比传统肉类更复杂。毕竟,即使洋葱不与火鸡合身。首先,因为火鸡将准备要早得多洋葱,即使你跳过洋葱通过绞肉机。土耳其稍微peregotovish,甚至剁碎它变得干燥,草疙瘩。
因此低头地面火鸡我油炸。所以,我不只是均衡烹饪火鸡和洋葱饺子,但我做肉馅至少一些脂肪,尽管植物油的形式。

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装饰和风味,使这些饺子更容易,我加了剁碎的蔬菜:胡萝卜,甜椒,和少许大蒜和生姜 - 品尝

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公司本着以大蒜,生姜被要求辣椒 - 一点点就可以了,在两到三年次少放盐
揉,很酷。

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将面团擀和造型

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在我看来,推出用擀面杖将面团擀成一个长的一个大表,那么最简单的方法切出玻璃或适当大小圈子里的玻璃。

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只需要快速雕刻 - 面团变干迅速用一只手变粘在其他

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还有另一种方法:铺开面团香肠,削减它具有非常shaybochki和独立每卷。在这种情况下,最适合的梭形擀面杖,滚,允许使得边缘比中间薄面团。但是,如果你将面团擀厚,薄边确实有手指的时候,我们zaschipyvat饺子?
顺便说一下,大约馄饨的大小。首先,我们必须明白,饺子应该放在嘴里作为一个整体,因为它是。
但在另一方面,越粗糙肉​​,时间越长,应烹调,较大必须饺子。和试验大馄饨可以稍微厚一些。
但对于馄饨火鸡,蔬菜的一部分,你至少可以现在,她的火鸡将准备在一分钟内水沸腾后,面团要薄得多。

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冰霜和存储

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当然,也可以坚持饺子,煮一次吃。什么拉什么?
不过饺子很好,不影响口感,冻结,而是因为它是饺子和高尚的空白以备将来使用。但对于速冻饺子最好放置在树上。一个装在容器内,他们需要后,他们紧紧地冻结套餐,否则他们粘在一起。

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库克和服务

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首先,烹饪速冻水饺的时候,水在锅里是很多 - 如此反复沸腾更快,因为它的温度降不那么多因受凉馄饨

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一旦水煮饺子,并会浮在厨师的表面上应该是两到四分钟。

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一般来说,饺子,因为beshbarmak被认为是自包含的菜 - 汤和吃东西。如果有黄油食用前油脂饺子 - !好

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但很多人都喜欢用酸奶油供应饺子,这是不是巧合,毕竟,面团,和韭菜和肉本身 - 甜的食物谱。他们想补充一点酸味。

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为什么不放在桌子上,在公司馄饨,除了传统的酸相同的酸菜?她决定两个问题 - 掀起饺子味道比乳霜更好的,有机地平衡了一顿

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我听说很多人来“装饰”饺子味道蛋黄酱,番茄酱,或它们的混合物 - 即所谓“粉酱»
我真的不明白为什么人们这样做呢?也许他们买现成的饺子,即便如此讨厌的味道,只是因为他们没有爬入喉咙?
但我承认一些不具备足够的亮度,在味道和相同的酸度,如上所述。所以我决定放在一起了一套香料煮饺子。
它由干香草和香料,你在图片中看到的,但辣椒有相当多的对刀尖端,红色干燥,研磨西红柿。正确的西红柿和辣椒 - 大约地面香菜

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在沸水中,添加香料和一茶匙黄油,这是必要的,以确保它融化的香精香料和草药香味的一部分。是的,我已经聚集在厨房肉汤立方体 - 我才知道什么是我的食物

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那么一切都很简单:掉落饺子,等着上涨,pokipyat几分钟,放在桌子上

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但我不会加太多水输液的香料和草药在一个碗里 - 增加多达足以味道和香气。想要把旁边酸奶油,黑胡椒,但腌制西红柿和黄瓜 - 一个美妙的伴奏饺子

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当我谈到肉汤立方体和以前的备案,当然,许多人认为这种肉清汤的。
为什么不呢?
而汤加热后,我会为它添加胡萝卜,柿子椒,月桂叶,一些豌豆五香粉和丁香花蕾之一了几个圈子。蔬菜的休息,如西兰花,甜椒情侣戒指,芹菜和韭菜,我会加入到肉汤一起包饺子 - 和蔬菜,饺子将准备在同一时间

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如果造模后的饺子被太多粉与面粉,那么也许他们应该动用沸水中一分钟,然后才煮一会儿在肉汤保持透明,没有得到在布丁馄饨。

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然而,如果面团是足够紧密,那么片材没有必要podpylyat面粉,因此,可煮饺子直接肉汤。

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如果有人有问题,但什么是自己津津乐道的饺子,我的回答是一切,因为最重要的是我的口味不同,不冻结紧紧标准。厨房只有活着时它的发展,无论是由于转化变化的条件和要求的影响下,并且在吸音和来自外界可口的想法为代价的。
个饱!
PS大家都熟悉走进俄罗斯饺子无论从中国还是从西伯利亚的人民,无论是从芬兰 - 乌戈尔部落的版本。但事实上,粽子在这个经典的形式 - 一个菜的事,无论是俄罗斯。和煮饺子的传统,是无可争议的文化非物质遗产。请从俄罗斯联邦文化部官员:什么耳朵拍手?或出差到巴黎,教科文组织 - 它不愉快的

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公告

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另一次让我们谈谈另一种衍生beshbarmak - 乌克兰饺子
顺便说一句,想比之前,除了形式,从饺子饺子有什么不同?它们之间的根本区别是什么时,你可以说:这里的饺子,但饺子

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