西藏高原厨房 Bashny.Net

喜马拉雅山。西藏。宇宙的东西并已在片头空灵的声音。他们吸引游客来自世界各地。前，西藏的神奇魅力无法抗拒任何人，包括我们的团队，这就产生了两个星期的巡演他的十个城市之一。

在西藏，一切都是不寻常的，通常在同一时间。气候条件恶劣，山高，炎炎烈日，大风和沙土对美食，这是不是特别多样化的一个极为重要的影响。

通过MOBBI
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2.牛奶和牦牛肉，或者说在饮食，牛奶案件的基础上 - 而不是牦牛和DRI（牦牛小姐据说藏族），大麦面粉。有时也用山羊肉羊肉。在任何地方，位于4000米以上的海拔，提供专门的菜肴，从这些产品。



3.典型的藏族咖啡厅。应当指出的是，咖啡馆非常脏。在高原，在那里走多远得到的水，你会给广大勺子和叉子从同一个碗里，并没有确定，他们正在清洗。有点令人震惊的在第一，但当时也没注意。

在大城市，位于正下方，在海拔约3600-3800米的高空，你已经可以品尝水果和蔬菜，其中大部分是进口到中国。



4.菜单。我们很幸运，因为我们的两个公司正在学习藏语。



5.最流行的蔬菜 - 西红柿和洋葱。番茄汤可以随时随地享用，但质感和味道有很大的不同。



6.汤很美味，有时是那么厚，听起来更像是酱油肉。它发生尖锐的，几乎是平淡无奇。这可能是最美味的佳肴在西藏。



7.每天早上在每一个咖啡馆供应蛋卷。我在哪里可以得到一个鸡蛋，在4000米的海拔高度，仍然是一个谜给我们。我们没有看到任何的鸡。即使汤鸡蛋实际上是汤切片煎蛋。我认为他们这样做出来的干混合物，尤其是外国人。西藏人自己每天早晨用糌粑开始...



赞帕

8.赞帕 - 最常见的菜。这不是山珍海味，和藏族吃它不是一个良好的生活，而仅仅是因为那里往往不仅仅是什么都没有。



9.赞帕是牛奶DRI（母牦牛），黄油和薏仁粉的混合物。大麦，按照藏药，优良的产品，以提供强度。在大麦大量的铁，和他经常使用消除了传统的问题与营养在山区穷人的贫血。此外，良好的大麦消除肿胀，经常出现从久坐的生活方式的僧侣和坐太长时间在一个位置。铁还对肺部和支气管，经常有从山上风寒问题的一个很好的效果。

就其本身而言，大麦（也就是说，如果你吃了粥，熟薏米通常）被认为是其属性“冷”。如果你烤和研磨的大麦，那么它的属性将变为升温。这对于处理冥想非常有用的，因为他们往往​​在头部和心脏下方积累的热 - 冷固和问题内部器官。他们说，瑜珈肾脏感染 - 可以这么说职业病。



10.每天早晨，在任何咖啡馆或餐厅的宾馆，你可以把糌粑。味道类似于磨碎燕麦片，这是考虑到宝宝岁。我们被招待到一个免费的糌粑，是最便宜的菜。您可享用大碗面粉，热水瓶咸藏茶，糖和油，你会根据自己的判断混合成分 - 人谁喜欢液体，一些厚糌粑。西藏人通常把很厚，吃糌粑她的手。



莫莫

11.第二个最流行的国菜 - 是莫莫饺子。如果有一个单一的菜，它可以代表西藏菜，那么这就是它了。莫莫 - 它的包子，并担任他们在任何工作日和节假日。只有一个例外 - 沫沫从来不吃的新的一年的第一天，因为肉是留给面团，意味着隐藏的运气。



12.准备莫莫需要花费大量的时间，所以他们正在几个人。男人通常切碎的肉，和女性塑造饺子。烹饪技术旨在维护内部莫莫果汁所有的细微之处。因此，肉质好切比磨，蔬菜要非常小心处理。此外，莫莫无法消化。

此外，也有一些细微差别，吃momos。首先，你必须啃下的一块面团和喝果汁，然后舀起酱吃剩下的。莫莫美味的以任何形式。



Thukpa

13.另一个很受欢迎的菜是汤 - thukpa和thentuk相差面条形式。在thukpu加入长面条，thentuk - 持平。



14. Thukpa肉。一个这样的片的代用品在一次和所述第一和第二位。汤很鲜美​​，但牦牛肉 - 一个业余。



15. Thukpa蔬菜。



宽面条16 Thukpa。



17.蔬菜汤。



18.鸡汤 - 奇怪的是，最糟糕的汤奇怪的味道。我不能吃的。



面包

19.藏人烤本国的面包，其中，在许多亚洲国家，在原则上，类似我们的皮塔饼。唯一的例外是馒头tingmo，这很可能也是来自中国的美食。



20.蛋糕辣酱油。



21.蒸炒饼。馒头是非常具体 - 例如，我们不能吃。味道让人想起浸泡饼干。



22.Pomimo莫莫和thukpy，你是否厌倦米饭和肉或蔬菜和面条，这又是中国的影响下传播。部分通常是非常大的，甚至是一个人足够的食物。



23.水稻与蔬菜。图西藏是优秀的 - 与蔬菜和肉类。



24.饭牦牛肉和蔬菜。



25.面食荤素搭配。



26.面条炒鸡蛋和肉类。



27.烤蔬菜。



28.在与尼泊尔边境附近的一些咖啡馆几乎可以品尝欧洲美食。例如，炸鱼配薯条。



29.或油炸土豆。然而，在一个烫手的山芋，在西藏问题，特别是对那些谁住在山上。我们无法解释什么是必要炒更长的时间。我们吃了差不多原料，但在这些条件下，这是一道美味佳肴。



30.在一些寺庙有自己的厨房，在那里你可以为40卢布很紧的午餐。这笔钱几乎没有了，我们来到这里40卢布是米饭和烤蔬菜美味的份量 - 这可能是最美味的我们的晚餐。



31.Chay

至于饮料，最受欢迎的，当然是茶。在西藏，有两个独特的茶种。首先 - 甘茶，外国人藏人称之为“套件TI”（“甜茶”）。这是一个女牦牛煮牛奶，黄油，少许红茶和糖。非常好吃的和令人满意的。

二 - 查suyma，也被称为“酥油茶”，“咸茶”，“茶击落。”它是从按压普洱，这是熟牛奶，然后搅打融化酥油和盐在一个特别的木流失Donme制备。在我们这个时代，这是一个传统的工具已经取代了电动打蛋器，这是提供给所有的家庭，因为数量大，以及成人和儿童的咸藏茶饮料。藏民随身携带保温瓶酒后无处不在：在工作中，在该领域，散步。任何藏文欣然对待你用茶和牛奶。它温暖和渗透藏风保护。 CA还suyma用于制作糌粑。

西藏餐馆可以被发现和其他饮料，印度和中国借来的。例如，谁来自云南普洱茶女人（“八宝”）。这种中国传统的混合八种类型的鲜花和干果。您还可以找到在印度和尼泊尔茶，生姜和柠檬受欢迎，但它会在这些地区相当昂贵。当然，文明已经渗透到地球，即使是最偏远的角落，和茶叶袋，你可以随处买到。

生姜茶。



张

32.可能是藏菜的故事将是不完整没有提及西藏饮料销售昌，昌或东北。这青稞酒，这在西方通常被称为啤酒，独特的口味并没有很强烈的 - 只有3,8％。在商店，你可以在一个蓝色或红色罐子买，但餐馆都有机会品尝到自制的昌。其使用的传统是从区域略有不同，以区域 - 例如，在日喀则在长安一杯决定加入少许糌粑，它永远不会做在拉萨。但在任何情况下，涌西藏的球迷非常多。 “拉萨” - 对于真正的啤酒，在这里它仅由一个地方品牌的代表。然而，发现流行的欧洲品牌的啤酒在这里是没有问题的。

根据位置和产品可用性午餐成本而变化。平均晚餐费用25-40元。在大城市里，你​​可以5元在街上买的薯条一大截，或者去当地的餐厅测量10平方米，并为7-10元买了大量的汤一部分。

个饱和惊人之旅！

图文：凯瑟琳Ageev /文字：谢尔盖·马丁诺夫