从最好的拉脱维亚鲱鱼生产厂报告

萨拉茨格里瓦休赛期 - 六月中旬，正好赶上我们的到来，该公司正在完成最后的几天。 BrīvaisVilnis即将被关闭了漫长的暑假。上线的最后一批鱼。过程控制器亨利Babris带领我们到码头。只是海与太阳玩的，现在装了雨。在波罗的海不稳定 - 它发生在这里一个暴雨
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我们正处于一个大罐头方式的参考点。独立的鱼夹在企业不是从​​私人所有者购买。新鲜的沙丁鱼和鲱鱼提供小型渔业公司 - 鱼生活在当地海域。鲱鱼，鲭鱼，沙丁鱼等“大西洋”在冷冻集装箱从国外获得。



- 鲱鱼制成的经典鲱鱼 - 立即亨利Babris说。 - 但是你可以从波罗的海小鲱鱼做的。的味道，但是，它们可以容易地区别。鲱鱼的味道不同，冬季和夏季西鲱，新鲜和冷冻。上衣 - 冬天，新鲜渔获
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在“输入”检查所有原材料，采取样本进行化验。如果鱼是新鲜的，一部分进入上线分拣店，有的冻结在零下18度。因此它可以被存储长达9个月。







鲱鱼在将细胞解冻的解冻 - 温度上升到10度加
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下一步 - 而其中最重要的一项 - 排序。对于鲱采取近乎完美的鱼。整体而言，没有殴打，没有伤害。合适的胴体尺寸11-13英寸。





我们的导游让一个小题外话。这是什么一回事 - 里加鲱鱼？在90年代中期，在拉脱维亚建立了相同的名称，它汇集了全国最大的水产品加工企业的关联。该协会是集体商标“里加鲱鱼在油”的保持器，并控制产品的质量。要求对他很辛苦。这就是为什么排序进行了完全由手工 - 不伤鱼。已经尝试的过程自动化。但是女性手的效率比机械“机器人»更高。









做工人没有时间去看看周围，摆姿势拍照。之前在锅里的鱼。很多鱼。大师给出了命令：“串起小！”他们串成，把一个大的单独的盒子，不同大小的烟同时沙丁鱼是不可能的。很快就掌握喊：“大串”这样一来，整个换挡期间
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这是一个艰难的过程。我们被告知，在任何时候工人可以站在休息。每个被赋予一定量的矛盾。在所有的填充 - 您将收到一个令牌。所述多个令牌一天，越薪水。一个谁给了很多婚姻可能depremirovat。排序原料生产的精英工厂 - “皇家鲱鱼” - 只有最有经验的
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串烧鱼准备抽烟。虽然不完全是。员工离开它时的玻璃水分。沙丁鱼需要粘在一起推的小鱼。当吸烟能导致婚姻。



准备混合物吸烟 - 我们将桤木烟
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通过隧道的鱼的动作，其中，吸烟的各个阶段 - 大约15度。它准备的烟汽是存在的。治疗者调节混合物的每个区域中的流量和温度。监控滋润度。所有工人的经验，男性居多。自己的能力很大程度上取决于，买方将​​收购商店的产品的质量。







摆在我们面前几乎已经准备好半决赛 - 熏鲱鱼的特点色泽金黄。下一步鱼剪去头，并将其发送到胴体令人不寒而栗。头出售的可回收物。









铺设。早在吸烟向导将确定哪些原材料去里加鲱鱼，以及如何简单。或者，例如，上颈部。或者，也许在番茄酱沙丁鱼。



每个工人铺设有鳞片。鲱试图将精美的选手。看起来美观和像样的。亨利说：
- 打开罐子，你可以决定生产商伪造与否。如果鱼肚子奠定了 - 个好兆头。毕竟，如果原料质量差或严重熏，它通常是放回去了。肚子开了第一家“黑客”要隐藏它。重要的是有损害的第一行中。按照我们的标准，他们不应该。











而这里的工作是标准化 - 罐的数量
。 - 我们谁是工薪家庭的人 - 不断的源泉。 - 在周边地区也有几乎没有地方，他们可以得到的中年妇女。但在这种情况下，这是不可能拨打另一个轮班工人。然而，我们并不需要的数量和质量。





正确的拼写一些！一般情况下，在我们看来，是超凡脱俗的理想主义 - 以在€1价格躺在银行的鱼，就好像她是不是黄金，和黄金。尤其是在锡覆盖职工萨拉茨格里瓦潜在买家所有的努力都看不出来。在工厂早就意识到了这一点。竞争与谁在他们的银行抛出受虐预煮和倾倒，工人说，这变得不可能生产：
- 在俄罗斯和乌克兰以及白俄罗斯尽量让从损坏的鱼鲱鱼。其结果是，消费者对产品的信心消失。我们去的其他方式。
几年前，有落实诀窍 - 银行用透明的盖子。现在，买方认为正是他想卖什么。没有更多的罐装秘密。对于“公平”的方案，虽然比较昂贵，考虑在这里 - 罐头未来
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在番茄酱沙丁鱼的不同变化。番茄酱是熟于企业本身，而不是用廉价的粉代用品。原来昂贵。优质酱的成本价 - 几乎像一条鱼净成本
。 - 保存是没有意义的。一件奇怪的事：在乌克兰，我们的番茄酱5倍以上地方鲱鱼，但买它完美。所以，人们愿意支付的质量 - 亨利说
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我们回到鲱鱼。银行已经卷起。它们被洗涤，然后发送到高压锅灭菌。
- 无防腐剂和抗氧化剂不添加：没有必要。该产品被完全灭菌，密封罐。对于每一个物种都有它自己的公式为罐头食品的杀菌。因此，和高达2-3年的保质期。













大部分设备在工厂 - 苏联时代。看起来不是很像样，香水不闻。设备定期修补，保持良好状态。买东西的欧洲货币。奇怪的事情：以外观有些不同，这里比在白俄罗斯的现代化。事实证明，意思是没有在谁是那么好进入账户数百万的新生产线。本质上补习班我们的想法和创新 - 这是相同的泡罩包装
。 - 不管有多难同加里宁格勒，得到同样高品质的，他们不能。甚至在新的超现代设备。我们的治疗者的经验 - 几十年来，顶老板不要哭了，给我们的成本价 - 这是亨利的观点
灭菌后，银行再经洗涤，干燥并送到轮渡粘贴标签。都可以运到仓库，并派了一个方便的机会反击。









- 事实上，生产技术在苏联时代已经变化不大 - 说审计长。 - 难道只能看着没有地方保存，并在那里偷。现在，公司的所有员工都深知，才能生存，只有通过高质量的工作。跑赢 - 腐烂。没有人会不会帮助我们。



董事会BrīvaisVilnis Babris阿诺德主席讲述了公司如何管理来维持经营。
- 是一个艰难的时期。庄家给了钱 - 启动资金。谈判与团队，选择一个利基 - 为客户提供市场上最高质量的。并开始工作。优化到最大可能。 2004年，所有的追逐价格，我们决定采取排斥的，昂贵的部分的主题。开始生产“皇家鲱鱼。”刚开始用塑料工作。可拆卸盖 - 也是我们的发明。其中许多创新。



在2006年，无论是从海水泡沫，或秘密腔出现波罗的海水。他的名字奥尼先科，他喜欢寻找那些隐藏的东西。在拉脱维亚鲱鱼的俄罗斯联邦监事长发现苯并芘 - 和交付产品被禁止在俄罗斯市场
在这里，在这个房间里，向我们展示Babris阿诺德，他到位奥尼先科。
- 我下令紧接着响起了俄罗斯产品的指责，并送往德国的控制。是一个可怕的画面。所谓的电视人，表演：看，这哪里最苯并芘。显示奥尼先科就知道了。几年来在RF的输送停止。但该厂是建立在一个模型，在任何时候，我们可以在不损失“关闭”任何一个国家，去到另一个市场。在不低于€250千元金额每月最低党和没有俄罗斯不会灭亡
- 现在签订合同和中国。


传统的品酒周刊：管理者和员工的评估产出的质量。除了鲱鱼是几十个不同种类的罐头
的




和白俄罗斯？有一段时间，公司Brivais Vilnis提供的RB约总产量的12％。 2011年度人物崩溃后不愉快。
- 我可以肯定，如果没有喷的钱获得的产品的回报率。一切都很简单。盈利能力上保持了水平 - 营业额的5％。只！我们无法承受的风险 - 阿诺Babris说
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很多natrudivshis，萨拉茨格里瓦休息。鱼厂 - 形成企业。在这里，450人就业。谎言植物 - 立即zagnetsya镇。所以他没有zhiruet。工资的工人 - 因为体力劳动三分丰一罐的成本。良好的处理程序获取你的手，平均€300元。这是业界最大的工资。人们想要更多。不过，虽然这是在天花板上。没有人说，市场很容易。
这里，当然，还有一个重要的细节。不管不管发生什么风波，占据一个利基厂是不会失去位置。目前已经学会量入为出和计数每一分钱。没有任何公开podpitok - 不知何故，但生存
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来源：people.onliner.by