巧克力工厂代祷“卡夫食品”的甜蜜之旅

著名博客作者伊利亚·瓦尔拉莫夫与德米特里Chistoprudovym有代祷甜蜜的巧克力工厂“卡夫食品”,其生产的各类天然牛奶巧克力和巧克力的伟大之旅。正是有了这些运输机降落著名巧克力«阿尔卑斯山黄金»,«空气»和«米尔卡»。

34 pH值这个迷人的游览 - 以下

单词“巧克力”来自阿兹台克人词“chokolatl” - “苦水”从可可豆饮料的名字,从字面上现代饮料可可包括可可粉,牛奶,糖,肉桂,辣椒,有时香草。

1.巧克力生产的工艺过程是相当复杂的,包含了以下几个阶段:可可豆,可可烹饪(粉碎可可产品的特殊均质化的混合物),烹饪巧克力造型巧克力棒(糖果),包装,分装加工。调解是不是本厂专业从事可可豆的主要处理,但它有显著的生产能力,用于生产巧克力的质量从最大的俄罗斯和外国供应商提供的优质原料。生产巧克力的特殊生产车间制成,所谓的质量大厅。特别是捏合机(混合机)第一阶段混合特定巧克力糖料(可可液块,可可脂,乳或奶油,糖)的配方的组分。






2.然后熟巧克力糖料被供给到成型,铸造棒,或泵入储罐。
巧克力成型过程包括几个阶段:
  - 巧克力回火(制冷和供热质量特别程序);
  - 巧克力浇注到模具;
  - 冷却模制巧克力的和从铸造模具中提取它。

随着“存款”(特殊定量装置)巧克力倾入专门温热铸模。




3.巧克力的形式在一个封闭的振动机加工。在生产巧克力的成分(例如,螺母)被直接浇注到模具之前加入到回火巧克力糖料。为生产巧克力填充花费几个存,其中第一个形成一个所谓的“袖” - 瓦片的外表面,第二到灌装填充(脂肪,奶油软糖,fondantnuyu),第三填充的巧克力最后的层 - 形成瓦片的底部。




4.由于振动输送机的质量均匀地填充铸模的容量。为生产充气巧克力浇注巧克力在一个特殊的腔室之前是饱和的气体的混合物,这之后被击中在质量在标准大气压下的形式,扩大,“泡沫”巧克力的内部,形成数千小气泡中的巧克力。




5.百分之百的巧克力与巧克力形状十多米流经管道的分布。




7.淘汰赛可逆形式的特殊部分被提取出来形成已经冻结巧克力,落在传送带上,把它交给了包。



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