土耳其的喜悦 Bashny.Net

通过paradoksik
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土耳其的喜悦（修改阿拉伯名字的意思是“糖果咽喉”） - 最有名的东方美食之一。在西方，它已收到“土耳其的喜悦”的雄辩名称。土耳其人把这​​些香味软糖“lokum”。





土耳其的喜悦 - 糖食，属于该组东方甜食如软糖果的
。 它是由糖，糖浆，淀粉弥漫着烤坚果或没有他们整个内核，具有不同的味道和口味制作。
使传统的土耳其的喜悦，以及酥糖，从事专门培训的厨师 - kandalachi。



配方在十八世纪末的土耳其软糖是土耳其糕点Mahiddin阿里·巴克尔。据称，他去了在苏丹的要求工作，累了咀嚼硬糖。



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根据另一个版本，苏丹下令奥斯曼帝国的最好的糖果准备一个新的甜品来取悦他的许多妻子。由于烹饪实验的结果出现了柔软，温柔细腻，做饭并不难，但需要一定的耐心。阿里Mahiddin热糖浆与淀粉混合溶解在水中，将所得混合物倾入平的模具，脂。经等到粘性物质变硬，阿里Mahiddin把她的成片，撒上糖粉



喜悦储存在骨制成珍贵的首饰盒和nadkusyvali只有当希望不再上。的生活变得更苦，欢乐的碎片越小。起初喜悦是曾担任法院padishahs一种特殊的享受，但很快就成了有名的和最喜爱的美味老百姓之中，其生产是普遍的。



简单的食谱，因为它经常发生，成为基础上进一步的实验。为了满足在土耳其的喜悦不同的口味也开始加入蜂蜜，杏仁，榛子，开心果，肉桂，柠檬味，水果和巧克力。现代糖果，焦虑有关的传统，尝试好吃的东西的准备只用玫瑰水，如原来的配方。



阿里Mahiddin获得了广泛的普及，在土耳其首都。在伊斯坦布尔市中心，他开了一家小商店，这仍然是由他的后人所有。



土耳其的喜悦开始在整个奥斯曼帝国及以后出售。它已成为巴尔干美食和中东国家的一个熟悉的部分。在十九世纪就被带到了西欧，土耳其美味，完全适合喝茶，特别是令人垂涎的英国。土耳其的喜悦是一个最喜欢的甜度拿破仑和温斯顿·丘吉尔。



在这欢乐的顶部，除了漂亮，它具有有用的属性。
包含在喜悦坚果，建议高血压，肥胖，高血脂，失眠症使用。椰子果肉对人们性病和泌尿系统疾病的人有积极的作用。此外，还有一种观点认为，男人谁经常包括在你的饮食高兴的是，到了晚年，有更大的性能力。



土耳其土耳其软糖的食谱：

糖浆1千克糖，300克的水。
对于淀粉豆乳100克大米，小麦或玉米淀粉200克冷开水。
对于喷粉土耳其软糖：100克糖粉，1厘米小包香草棒或香草糖
烹饪土耳其的喜悦：3-4艺术。汤匙糖浆果酱或水果沙司，2茶匙柠檬或橘子皮，1滴玫瑰精油和1茶匙。玫瑰糖浆（见上文）100克去皮坚果（杏仁，榛子），1撮番红花或姜黄。

准备工作：

1.煮在锅里或铜盆糖浆，倒在一个强大的沸腾淀粉乳（水和淀粉的混合物），和减小热量，全部用木勺子，直到厚厚的质量搅拌一会儿。
2.添加其余的成分按照以下顺序：果浆，香料，玫瑰油，坚果，琼脂。煮至半状态，而同时避免勺子在釜底，防止烧伤的重量。
3.为了筹备群众倒入木盘2层，5厘米，硬化3-4小时，然后切成见方的小块，撒上糖粉香草。

土耳其的喜悦，对阿尔及利亚

1千克精制糖
的 1升冷水
150克杏仁碎
800毫升水，在室温下
百毫升柠檬汁
粉红色的糖浆
150克淀粉
混合物的粉末糖和淀粉
除尘 植物油润滑泛

准备工作：

在800毫升水的混合物中加入50克柠檬汁，糖和煮沸直到直到粘稠糖浆一致性。它泼冷水与淀粉混合，再煮至质量密度，并添加杏仁，玫瑰糖浆和柠檬汁依然存在。土耳其的喜悦把三厘米层上的预热盘，前期油少量植物油。表面必须进行平滑处理，然后把甜蜜在阴凉的地方。有一次，她已准备好，终于把它切成小方块，撒上糖粉，增加了淀粉。当存储的产品，你需要确保它不被淋湿，所以最好使用这个菜与紧身盖子。曾任土耳其软糖传统，一边喝着在玻璃或陶瓷碗碟咖啡随着一杯水。



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