人工制品

还记得塑料乱七八糟的科幻故事,所以在这里我们都看到这个幸福的日子 - 现在到处都是人造产品

在对蛋白质苏联广泛的研究PPI始于60-70s。在院士Nesmeyanov有机元素化合物研究所(INEOS),苏联科学院的倡议,并在三个主要方向发展:
  - 生产的分离的蛋白质,以及单个氨基酸和植物,动物和微生物物质的混合物的成本效益的方法发展;
  - 对蛋白质及其复合物的结构化方法的发展 - IPP多糖模仿的结构和传统食品的形式;
  - 天然食物的气味和人工再创造他们的组合物的研究

用于获得纯化的蛋白质和氨基酸的混合物中开发的方法被证明是普遍为所有类型的原料。

气味在现代技术,研究用GLC和从相同的部件人工重新创建为天然食品。





合成或人造鱼子酱
产品替代。它被设计用来取代昂贵和难得的美味。在第一个合成鱼子酱产于苏联。在70年的产品从货架急剧消失,并且,能得到的那些,成本猥亵昂贵。尽管各种蛋白质的化合物被认为科学的前途分支的造型。
开发人造鱼子酱建议有机化学院士Nesmeyanov。第一鸡蛋仅在明胶和卵子的基础上作出。以后我们开始生产鱼子酱基于胶凝剂,如藻类。



人造鸡蛋
据香港报纸明报,商业和产业化经营的员工来检查接收到的信号,以鸡蛋,谁说,他买的鸡蛋从辽宁省批发销售上。
检查人员报告说,生蛋黄和蛋白的鸡蛋,你可以单独搭手,他们不扩散,他们已经增加了弹性。当吃了这些蛋,你能感受到一种奇怪的味道。
一位不愿透露姓名的鸡蛋企业的代表,告诉制成碳酸钙人造鸡蛋壳,以及其他化学成分的蛋黄和蛋白。如果长期吃它,你可以开发多发性硬化症,老年痴呆等疾病。



人造肉。
在苏联,人造肉,适用于所有类型烹饪,通过挤出(强制通过一个成形装置),蛋白以将其转化成纤维,然后再组装成束,洗涤的湿纺工艺制,浸渍上胶重量(胶凝剂),压制并切成件。
第一次从埃因霍温大学荷兰科学家设法增加人造肉。遗传学家认为一块猪肉出管道将导致食品革命,猪和牛的人会滋生美学的原因,和肉为肉丸,以增加在实验室地层从一个单细胞。
这是可能的,在一个世纪或两个高中学生阅读课本上的历史:“在那些日子里,当土豆长势出地面,而肉 - 对奶牛的两侧,超过十亿人在世界上遭受饥饿”如今,科学家们 - 和遗传学,农民和食品技术 - 认识到,饥饿将无法赢得与传统作物和牲畜的帮助。



蟹棒
理想的情况下,生产鱼糜的技术看起来。鱼肉被切碎,然后用冷水彻底清洗。然后重量中加入山梨糖醇,盐和多磷酸盐(这样做是为了获得一个果冻状稠度的鱼糜)。接下来鱼糜煮蒸,造成了白森森的质量,缺乏特色生鱼片特定的气味和滋味。经过与其他成分(淀粉,糖,蟹提取物,香料,矫味剂和着色剂)的鱼糜混合,从得到的蟹棒的质量形成。它 - 理想。但是,一切是真的吗?



香肠
来代替肉类香肠最常见的方式 - 是添加大豆蛋白代替。大豆 - 是一个普通的白色粉末。与水混合了,他转向玉米粥,它可以盐胡椒,色调,并添加到香肠大豆蛋白代替myasa.Osnovnoe财产 - 吸收水分,膨胀和增加产量。将更多的水可以吸收的蛋白质,它是更好的。根据水合程度(吸湿)的大豆蛋白被分为三种类型:大豆粉,大豆分离物和大豆浓缩物。现在几乎所有的肉类包装厂皆已集中,虽然它是比较昂贵的,而是它吸收所有的更多的水。

许多公司使用的肉所谓的MDM代替 - 一种物质,从骨子里带一些肉制成。下的压力被转换成类似东西酱和肉用代替。

有些公司使用一个奇怪的德国添加剂 - 胡萝卜纤维。这种纤维,以及大豆,具有有利可图的香肠吸潮能力生产者。其安全地倒入香肠肉,倒入水和它膨胀,增加几倍此最终produktsii.Pri的重量没有颜色和纤维的气味是没有的。并有与此相反的转基因大豆健康不应没有害处:事实上,它一般不被人体吸收,但作为它的制造商声称,是必要的大肠的良好性能。



芯片,
面条,米饭,以及从与天然营养成分和胶凝剂(藻酸盐,果胶,淀粉)的蛋白质的混合​​物制备的其他非肉未研磨产品。没有产生相应的天然产物的感官特性,这些API 5-10倍优于其蛋白质含量,并具有改进的加工特性。



人造牛奶
英国的实验开始生产人造牛奶和奶酪的绿叶植物
从甜菜或甘蔗,玉米,西瓜,甜瓜等含糖物质汁工厂生产的8人造蜂蜜。人造蜂蜜没有酶,没有异味,自然特性。当添加人造蜂蜜,至少有少量的天然蜂蜜,他将有一个微弱的气味并含有少量的酶。



果汁
有时制造商加入到果汁化学染料,增稠剂,调味剂和其它,例如,存在其中一些“化学品”的食物的厚度加到墙纸胶或淀粉汁箱子。由于认识到果汁的国内生产商,今天没有一家公司做一个真正的果汁果肉。充其量,它增加了磨碎的干果,在最坏的情况 - 化工模拟器。



温室西红柿
在现代温室番茄种植于土壤中,和矿物vatah服务包含所有必要的矿物的植物,其在植物的正常生活取自大地液体溶液的液滴。 因此,现代形式的人为温室番茄的液体,这是他在担任了根。

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