海鲜指南：鲶鱼 Bashny.Net

通过：最剑侠

27张照片+一点点字母。结束勾勒出

你好我亲爱的朋友们真的！从今天起，我（的承诺）开始与你有关的鱼类和海产品的信息共享。而且因为我被要求从鲶鱼开始评论 - 始于他
。
大约所有进口的鱼可以分为两大类：野（鳕鱼，好吉鱼，kingklip，鳕鱼等）和养殖（鲑鱼，鳟鱼（即其虹鳟），罗非鱼，鲶鱼和台湾地区等） 。鲶鱼属于第二组，并且可能是最大量的人工生产的鱼。在原始照片的时间是（类似一些河流猪 - 而不是猪的口鼻部便士）
。
鲶鱼（这也是很重要的）是一种淡水鱼，主要产于越南。无一例外，所有的生产（都无一例外，公司怪物）位于湄公河三角洲。

大约20年前在越南也开始生产鲶鱼养殖，虽然它是面向国内市场（这并不奇怪，当八千多万人口）。十一年前，我们开始出口鲶鱼，这是这个行业非常有利：多年来，公司在越南的集中出现在他们的手中有完整的生产周期（从鱼苗到最终产品）和两万工人在赛季人口
。
立即道歉的照片的质量专拍自己，而不是依赖于事实，我曾经有公布。

湄公河 - 说得客气一点是不干净的河水。游泳在那里，我不敢。也许这是原因，由于其在世界上的鲶鱼是非常谨慎的态度之一。





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水的生产鲶鱼真正实现了从湄公河，但鱼不生长在河边，并在一个专门挖池塘。在那里，它被清洗和通气。种类繁多池塘。



如同任何养殖鲶鱼饲料的特殊颗粒。颗粒的组成包括鱼的排泄物（这一般是正常的，因为鱼在河和海吃其他鱼类不损害健康），矿物质，经常从生产葵花籽油的浪费（共同点 - 蛋糕）。当时，我很惊讶，当我得知一个挪威最大的饲料养鱼，进口饼（千吨）从乌克兰生产商。

不像挪威和智利，其中kormёzhka自动完成（或半自动）工艺在越南一切是手动完成的。食品袋上的木筏加载。



严重的越南籍男子拉竹筏在池塘中间。



然后开始扔小球铲入水。



此时水开始一个自然的方式来“熬”想要吃的。哦，他们知道他们正在喂...



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鲶鱼 - 一个快速增长的鱼。与鲑鱼，从播种鱼苗入水的时候，到底长两到三年，鲶鱼长只有半年。拨打所需重量后，将鱼从池塘和在一个特别装备的汽车（所有这一次的鱼是在水中，被供给氧气）供应到工厂除去。
它看起来是这样的：



几乎所有的操作是手动进行的。这种植物的越南像中国（而不是挪威，机械化几乎所有的东西）。



鲶鱼堵塞受过专门训练的人用刀子。一杆的地方，靠近鳃 - 和鱼死在一个特殊的锅炉冷却水。在此之后，其他受过专门训练的人切鱼片。切片一斤鱼通常需要两到三秒钟。头与脊或melyatsya面粉，或用于生产相同的鱼饲料。

在所有植物中最严重的卫生标准。清洁不可思议。任何一个欧洲客户，谁涉及到检查生产，看起来这样的地方（为了清楚起见，放在旁边的土著人民的代表）：



Biorobot：



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一不是由手工完成的几个操作：去除从鱼片的皮肤。手动切圆角这里供应，这两个小伙子把他放在一个特殊的卷。皮肤不总是切干净，然后将其修剪的手。



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加工后的鱼是冷冻和包装。

越南主要生产鱼片到欧洲。由于鲶鱼 - 鱼非常油腻，欧洲提供所谓的修得很整齐鱼片（即 - 完全裁剪）。这是什么意思？这意味着该圆角从皮肤，骨，和所有的脂肪去除，然后它看起来像这样：



可爱？至于我 - 很。只有它不是很喜欢的谎言在我们的商店。问题是，俄罗斯和乌克兰所购买的最昂贵的产品：不要切鱼片（读所有的脂肪是存在的）。它看起来（或）所示：



裹带 - 这是腹部脂肪，其被包裹在这样的方式为紧凑最大的一块。为什么在我们的商店是第二，而不是第一？答案很简单：因为第一和第二产品之间的差异，从六十美分至每公斤一元。再加上道路通关，漂移所有公共吸血鬼，并得到输出成本。在俄罗斯和乌克兰馄饨，被定位为鱼穷人。

什么是所有的鲶鱼一点点。从左至右依次为：冷冻鱼片块，胴体，以及修剪鱼片（白色 - 自然，红色 - 加工鱼片）鲶部分立方体。另外，有关部分：他们是非常便宜，非常愚蠢的：压缩的脂肪修剪“欧洲”圆角部分。



在真空中的胎体：



鱼片在真空和基板辊：



现在建议。在我看来，鲶鱼没有更好，没有比一个养鱼场差。我可以吃吗？你可以。它比相同的“农场”的鸡，这火腿药品肯定不差。就个人而言，我没有吃，虽然进口。但不要吃其他原因：首先，是很油腻。其次，像任何淡水鱼，鲶鱼有一个特定的甜味，我不喜欢。

如果你决定有一个馄饨，即：

1.不要拿他要采取的第一个圆角什么。被带到俄罗斯或乌克兰所有​​鱼片（是的，我认为，在欧洲，太）是生产一种特殊的化合物的过程中注入。为了什么？自然增加体重。制造商声称，这些化学物质是无害的，但你打猎推无害的化学物质，甚至是自己的钱吗？我不建议你这样做。此外，还有所谓的“gleyzing” - 覆盖了冷冻鱼冰壳。该结霜是没有错：薄薄的冰壳保护产品的龟裂。然而，一些进口商滥用gleyzingom：水的比例有时达到30％。所以，如果你看到我们在一些非常廉价的产品 - 不要上当。奇迹没有发生。多吃鱼，它是更好的。

下面是我们进口圆角的照片：



是的，它被注入（还有什么是你的店100％）。但水就可以了只有3％。这是最起码的是技术上可能作弊的产品。

2.如果您还想买鲶鱼，拿牛排或尸体。生产技术是使得胎体被注入或牛排不能。因此，你把产品的钱，这是他的。当选择一起来看看在产品上有多少冰：再次记住 - 有没有奇迹。越多的鱼越好。

胴体。在左边 - 错误的版本（肱骨和冰的百分之十）。右键 - 正确的版本：无肱骨和结霜的可接受量。



下面是牛排的照片，我们导入。最大的纯品（就都不能是纯鲶鱼）。牛排看起来不错，很方便做饭，但只应切开尸体被冻结后。然后，它看起来像：

全部。



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