Tandoor的

谁曾经前往克里米亚 - 当然要注意路标沿着“咖喱角tandyrnaya”,并在他们旁边站着 - 很奇怪的建筑物和

那么,什么是咖喱角 - 众所周知的。这就是 - 筒状泥炉...
的Tandoor(如果用几句话...。 - 亚洲烤箱的排序著名的俄罗斯炉的高性价比的模拟为什么是“经济”是的,因为在亚洲,因为它是已知的,薪柴的形式 - ?!“。napryazhenka”肯定亏,因为比方说......嗯,有广袤的森林和强大的橡树...只有saxaul和其他植被稀疏,因此 - 做饭,当然 - 你需要......但也有对的成分和木材的质量或者说有一定的要求 - !他们的缺席因此,我们逐渐一个主要的“质量”的泥炉:要求不高于特定类型的木材,和它们的体积和质量

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Tandoor的原则 - 可以是任何柴热(嗯,除了刨花板和纤维板,当然...)。标准从火燃烧木材和煤炭 - - “工作”烤箱的原则炉,并且由于他们的体重加热墙(库),它们储存热量的一些“工作”的时间。俄罗斯烤箱还经营同样的原则。但它有无比较大的质量,这是一个复杂的工程(是它 - 工程...)和“经典”的建设 - 也是家庭取暖(我们的冬季 - 他们是严厉的...)。

因此,我们逐渐走到了第二个“质量”的Tandoor。它可以被称为 - 设计简约......建设性的泥炉 - 没有什么花哨和优秀的...这是 - 或“井”-bochka(并且这样的结构 - 大多数),

或 - 与侧向负载(当然,像洗衣机“窗口 - ”型)
烤箱
小型(相对于我们烤箱......平常),施工简单。在炉和射击(燃煤)后,消防离婚 - 这是准备做饭

而同样的食物可煮在泥炉是什么?!而几乎所有的...!你可以煮 - 和餐具。当然,虽然,它被认为是风格tandyrnaya糕点的经典(萨姆沙,玉米饼,皮塔饼)和肉类菜肴泥炉上串或在一块。

很明显 - 在菜肴的范围肯定会影响民族和宗教“的味道。”东,你也知道 - 一个棘手的问题......和东方美食 - 更是如此。一个筒状泥炉 - 下一个名称或另一个存在于亚洲完全不同的部件。而且这还不是清楚不过 - 谁仍然属于“劳拉”的发明者泥炉:印度,波斯,中亚和中国...

在苏联 - 俄罗斯泥炉来自中亚。而且,也许,最有名的“tandyrnyh”传统的远古守护者 - 是乌兹别克斯坦。在那里 - 最有名的烤蛋糕和馅饼在炉子-tandyrs

它乌兹别克斯坦大师正在做最高品质的Tandoor,并在这片古老的工艺“潮流”。

今天我们可以在许多“点”的市场,其中所谓的随处观测“农民工”,而事实上 - 厨师 - 烤薄饼,皮塔面包和其他东西......顺便说一句 - 许多莫斯科人(从“neponaehavshih ......”) - 一直是“上钩”的糕点。 “市场” - 马上回应!而如果“点”到泥炉市场 - 几乎总是由于不同的清洁度,甚至基本卫生设施(也就是 - 这是...) - 的Tandoor出现在更体面场所:咖啡馆,餐馆。是的,独立的开放式“面包店”。再说 - 进取“工匠”掌握了生产微型tandyrs个人(假日...)使用

真正的 - 它们的价格范围自9,000卢布 - 最多...但它 - 值得
事实上,除了“异国情调” - 在泥炉菜是比一般的熟(传统的...)方法更入味。专家说,从泥炉烤串 - 获得比对煤和烧烤美味
。 这个想法会抓住一个“设备” - 非常,非常具有诱惑力。但是 - 正直和设计简洁的基础上 - 建立自己一个筒状泥炉产品“需求” - 完全可行的事情...!并在互联网上相当多的不同的信息“博客”他们对建筑tandyrs烹调中加经验。

去年秋天,我下定决心要建立在他的乡间别墅的Tandoor。好了 - 那种一个“男突发奇想,”......长期研究mat.chast和反馈网络。由材料和尺寸来确定。基本的“需求”,以泥炉的任命 - 烹调肉类/家禽和,如果可能的话, - 烤蛋糕和咖喱角。我承认,我选择了自己很长一段时间“建设性”的Tandoor。
互联网 - !是帮助...

和我住同一个 - 在简单的:“好»

的Tandoor在井具有光滑壁的形式。大多数投手有tandyrs塑造与顶部窄。这是 - 由于热和炉体的更均匀的加热下部流出。而木材,最有可能的 - 将protopki少。但我们有这些标准并不那么重要。建筑物屋顶的圆顶(不可持续Navka在这个问题上) - 一个相当艰巨的任务。所以 - 停止在“缸»

该炉的基本材料已被选定(准确的说 - 被送往...)普通红砖砌烤炉烤粘土。简单 - 他在那里,平静地躺在堆放在工棚。离开砖拆除煤炉,锅炉家长后(改气加热前)。评估的质量 - 我已经决定,它是适当的使用它。两季将成为很好,有 - 如果有一个愿望和需求 - 的规则,并与耐火材料,耐火材料的狂热重拍!最后 - 多数“业余”的设计tandyrs在乌兹别克斯坦 - 是不是出火泥,而是从普通的陶土...




在国内它已被选中的地点(在边境地区),标ploschadochka(120×120厘米)。
它平整地面和砂prosypka(垫)的。

同样的网站是为一沟槽管风机。

管本身是由一块石棉水泥管的,直径为100mm制成。 (那些谁害怕,石棉是存在于设计 - 冷静地看待这一事实的请求......加热和破坏性影响这个元素是不公开,但欲将 - 可被金属所取代,例如)




该网站是奠定了在三排硅酸盐(白)砖。对于干性,无线和解决方案。该解决方案是没有意义的,因为所有的相同关节会开裂的热量。您可以在原则上, - 倒床板钢筋混凝土...但我们仍然“训练”......所以 - 我们的“唯一”-ploschadka泥炉准备

这是值得检查施工水平。现在 - 它是由墙壁。他们 - 红砖灶,穿上结束。 “绘图”砖圈。您可以使用该模板。




我 - 我已经“通过眼睛”完成。在40厘米这样的一个环内径 - 19契合砖




而我们的Tandoor仅有的三个“层次”去了57块砖。所述泥炉和砖的数量的内径 - 选择纯粹个人
。 据我所知,你需要预先校准砖长度(在这种情况下,调整...)。为了我们的圈子不破并raspolzsya(和前两名后,会的!) - 我们绑(缩小)普通导线。



电线 - 退火钢,并承担腐败的名称为“编织”。它不同于通常的,即使是柔软和卷曲的他的手指。对齐的第一层,并开始把第二个......好吧,等等。定制,podstukivaem,我们对齐,沟通。我们高度三排砖得到相当平滑的“井”(75厘米)。



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原始人(和饥饿在一个荒岛上,太...) - 这一切都停止了。但是,我们是如此的耐心和享受的“创意”......那么 - 我们揉特殊砖混结构熟料
的基础上,


准确的 - 把手......(手套)堵塞砖行业之间的差距。



理想的情况是 - 砌筑泥炉应该像铆接机筒 - 清秀和安装。但本 - 可以容易地与耐火砖完成。剪切和研磨煅烧粘土 - 这是不真实的......而在本卷。所以 - 堵塞缺口

重要!在关闭了裂痕 - 一砖基础,必须深入滋润浸渍的状态!到砖,像海绵 - 不立即从溶液中吸收的水。总体而言,该操作花了我2袋20公斤。混合。



它 - 在2分剂量(两个“楼”)。而第一次 - 后立即干燥涂特殊的“增强”的粘土组成。



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简单 - 坯土在水中用吸管凉爽和密集 - 和抹黑它的Tandoor。如何毕业于终止接缝 - 涂得这一切!涂抹 - 在两层每2-3天的干燥。裂缝 - 但让它不吓唬你......!



首先,它们对强度没有显著效果,并且没有一个整体涂层耐用。其次 - 这些细微裂缝密封液限粘土无米之炊的重量



干燥。当时,直到泥炉将“水泥” - 留园肯定庇护和包装其P / E膜。克莱 - 怕水和雨水

下一步 - armiruem我们的泥炉砌筑网 - 并重新涂抹它。



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你可以 - 只是......你可以 - 只是随意。该层较厚, - 所以这将是更好地保持温暖!而在红土之上 - 重新包装网的圆筒被埋没的脖子顶部通风口

而在很脖子上一套预先煮熟的带环。



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搭售这个非常“配合”相同的结合线。



而且 - 现在涂有水泥砂浆。



我用硅酸盐水泥+砂+场次的混合物。其结果是,其实 - 轻质混凝土有足够的“可塑性”。提示:要在具体的时间比“坐” - 添加到它的时候(在一个15升的桶半调羹),“仙女”混合一点点... ...并捏合我和混凝土和粘土 - 通常的“混合器”钻...方便,高效蠢蠢欲动。嗯 - 和所有的...!我们的泥炉几乎是准备好了!我们不会在一个功利建设性的褶边和褶边带来。这是 - 到那时......再擦干。更好 - 周。更好(凉爽的气候) - 成普通的白炽灯泡挂在60-100Vt - 更好的干燥。但是从外面 - 也有理由隐藏保鲜膜。我用一周...



事实是 - 没有灯光。我们有足够的热点。
而现在 - 刚来炉的庄严时刻!



我们将举行它轻轻地。即 - 逐步升温泥炉,但没有达到工作温度。 Zhzhem纸,干草,树枝和灌木柴火。我淹死的地方1,5小时。一路上 - 做家务的山寨...
顺便说一句 - 在阳光明媚的克里米亚的问候!我们,在唐初绽的薰衣草灌木...



我们淹没......观察和触诊。令人惊讶 - 外墙几乎没有热身!当然可以。
虽然有时间 - 实现盖筒状泥炉。它是一个必要的属性。



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Protopit - 看看进嘴里。黑色的烟尘内的墙壁。



在“温柔”燃烧室 - 理所应当的。但在“工作”的模式下,内部温度是烟灰完全燃烧和墙壁是粉红色或白色 - 和干净!而且,只有在最高层是烟灰的“边缘”。

在一般情况 - 我们的泥炉本身也完全可以用于测试已经“上的肉»...

秋千直接在蛋糕上 - 而不是举起一只手......有点“可怕”的。通过这一点 - 来了。我认为 - 快速

然而 - 将实验上的肉!再次 - “人在网络上,”声称,积热泥炉足以书签相当大量的食物,甚至几个周期! Barashkin在泥炉和排骨(腊肉......)编写,完全烤腿。
请在泥炉串。
唐杜全部(或部分)烤鸟...

因此,我们选择了一个烤羊肉串和鸡在整体上...

而我们的测试 - 就只是在三位一体!即 - 在相传当草增益“权力”的日子......这是我们的鸡,我们nafarshiruem草药。没有狂热,当然。肉,我们有三种:

市场一好猪肉颈部。
2.猪肩。
3.猪里脊肉。但是!唉 - 肉买了“Velikie肉类包装厂。”让我们尝试...

腌料 - 我的“标准”:洋葱,smchp,盐,苹果汁和美味的不显眼的酸度有点醋只水果。你可以 - 酒飞溅小。例如 - “马德拉岛”和“雪莉”(风味)
腌制,开到山寨!在全国的第一步 - 煽动的火苗在泥炉。



现在彻底 - 与铺设木...木材用好 - 树上的果子。我们融化我们的泥炉,填补了更多的木材在上面,你可以去他们的业务。



20分钟后 - 将会投入更多的柴火...... Tandoor的淹没小时,以保证良好的散热墙。通常加热时间-protopki泥炉 - 仅仅在个人的指示器。它取决于非常不同的因素:尺寸(体积),所述壁和绝缘层的厚度,年等的时间所有被选中的经验。温度计我没有,所以我们将秉承“用眼”(感情...)。

虽然加热筒状泥炉 - 有时间去采药的大草原......这是 - 下一步。对于香味,我们需要百里香和牛至(“母板”UKR)。
在地平线上似乎来势汹汹的云。而预测 - 不是安慰。恶劣天气之前,它仍然是一个最大的一个半小时...



回国。

在泥炉已经完全的燃烧柴火。



墙壁真正从油烟净化和变白。

开始的串串肉煮鸡肉...



母鸡我们将与盐和胡椒搓,并把我们的草地,再加上一对夫妇的葡萄叶。我们对串的胴体和扩散相关联。由于我做的一切,第一次 - 令人担忧的是在煤或半筒状泥炉垂直设置的肉串“剥离”。所以 - 我再最后系(拉)相同的结合线和鸡 - 吐弯曲。 (随后的“实践” - 肉,没想到滑)。



当一切准备就绪 - 去的Tandoor。携手“无法容忍”的热量。这是 - 嗯!在泥炉环悬置快速设置(这是我们事先没有...)



并把它挂在中心和一个串一个圆圈 - 鸡......我洒在所有这些草药百里香顶部。



盖上盖子紧紧地和泥炉顶部抛出一个厚布。



所有的热 - 上升。好了,底灰坑堵管,也布(或盖片)。

理想的情况是 - 你需要虚心等待30-40分钟...现在...!在15 - 我去“看到”打开...,佩服。各种烤羊肉串的几乎准备就绪...



一次又一次,我们正在等待关闭。风暴云与雨 - 非常接近...

和家庭在餐桌 - 以“大陆”定期欢呼在手机上...

虚心,我们正在等待更多的无限长20分钟,然后打开筒状泥炉。串早就准备好了视觉......狼狈为奸删除肉串和躺在它们放在烤盘上。做一个切口,取出样品。

结果:目测 - 烤肉竟然漂亮,不是过头或烧毁。味道 - 一个的“商铺”......剪报转为干燥(这本身就是预期)。但是,颈部和肩部的串 - 横空出世相当不错的。不一样的煤。味道 - 其他!但是 - 非常好吃...多汁 - 几乎失去了的肉现在清一色“protomai”整个厚度。我不能说,以及在烤架上 - 而且还非常美味。柔软和舒适的“啃»。

一只鸡,这在其他人将不得不20-30分钟...... - 这是决定抓住,并把在烤箱......对于人的忍耐是不够的。然而 - 和鸡是成功的!随着“吸烟”,多汁......它“拿来”只需半小时至熟。

串喜欢。
但在泥炉 - 可以得出结论№1... Tandoor的启动和运行!和食品,熟了 - 这是件好事!肉 - 可口,不燃烧无人值守的烧烤炭。你可以煮大块和家禽尸体。

该计划在不久的将来 - 在泥炉中的所有主蛋糕之后。好了,经过他们 - 以咖喱角,我想,来都......(让我们去克里米亚 - 乘坐当地的利益“秘密”...)

这就是 - 只要所有的初体验...
正如他们所说, - 继续遵循
! 享受所有的食欲和成功!

©weber2005



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