自制冰淇淋

今天,有许多食谱冰淇淋 - 水果香精,巧克力,炼乳,酸奶......他们都在他们的好。但是,在这个基本配方,这是我提供的,我停了下来。在口味上是最接近苏圣代。
做起来并不难,不是懒得讨好自己 - 最爱。成分:200毫升国内牛奶,4蛋黄,加入200ml 33%的奶油150克糖,香草香精或棒






1.牛奶煮沸,离火,加入香草。置于冰上,并允许冷却。




2.拂与糖的蛋黄。




3.牛奶倒入蛋黄拌匀。




4.我们发热量低,搅拌不断,但不要让沸腾。体重应该稍微勾芡。不要让大量的无人值守,几秒钟 - 卷曲的蛋黄




5.密度的霜是容易识别用木勺。轻扫手指在勺子的墙 - 如果离开的后果霜变稠。再次送清凉彻底。



6.打奶油。



7.要添加奶油鸡蛋奶油。所有打蛋器搅拌均匀。



获得空气奶油。



在表格8微光霜并把它放在冰箱1小时。如果冰箱速冻的功能,那么一定要包括它。这将有助于加快制备冰淇淋的过程。



一小时后,我们得到冰淇淋冷冻并迅速拂他的压舌板或拂尘。再次放1小时冻结。这样一来,高度冰淇淋亮度和缓解。



有一点耐心和乳制品甜点已准备就绪。再次拌匀,离开8:00到相机。



制备冰淇淋是一天更好打算前服务,使得它很好冷却并没有为“鹅卵石”。



来源: www.chef.com.ua

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