冷冻的鱼或肉

我想给大家介绍一下在世界上最好的美食之一 - 关于雅库特stroganina。切 - 冷冻鱼或肉，的北方菜的主要菜肴之一（流行于俄罗斯北部，雅库特厨房，科米）。




很多人认为：有冷冻鱼 - 有你的牛排。事实并非如此。并不是每一个鱼适合stroganina。最好 - 白鱼，思科，白鲑鱼，鲟鱼，白鲑。但是，如果需要的话可以做切片CHAR，鳟鱼，鲑，甚至从白鱼。但是，应该知道一些规则。



在stroganina它仅仅是“活的”，而不是“睡着了”（即网络没有死）鱼。这是第一个。给客人鱼片snuloy崇敬的侮辱。其次，从网上移除的鱼，你要刷她的头在冰面上。一旦鱼静静地躺在那里，在寒冷的15-20分钟，应该轻轻地揉，皱褶和拉直，然后最后定格。 10-12小时中从它的冷30度后可以制备的菜。



在雅库茨克我买了stroganina来自此卖家，她让我以交换照片的折扣）顺便说一句，即使在雅库特牛排并不便宜，但在莫斯科的这是出奇的贵。



切的服务表生的，冷冻，切片“筹码”。它的味道像冰一样的鱼 - 非常可口



切成片，在一小部分比较好，以防止过早霜。



对于stroganina扣篮中的“makalovo”的味道 - 盐1:1的比例用黑胡椒混合：1.





节日“冬开始雅库特”雅库茨克我到了城市的竞争“刨切-2013»。



比赛的目标：增加的雅库特民族美食，推广好客的民族传统的威信和加强烹鱼的传统
。


雅库特味道不携带shutku-）



本次比赛参加城镇社会团体，理事会和郊区的团队，有能力快速，准确地切新鲜冷冻的鱼。



该团队由2人。惠特尔的男人，一个女人把一个托盘上。



参加作品让她大吃一惊fantaziey-）



与会者清楚地影响当前的主题。



比赛的速度滑行



您是否尝试过stroganina？

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资料来源：nikitskij.livejournal.com