У древньій Русі калачі випікають у вигляді замку з круглим луком. Громадяни часто купили калах і пізнають їх прямо на вулиці, утримуючи цей стовп або ручку. З причин гігієни, сама ручка не з'їла, але була надана бідним або кинутим собакам для їжі. На думку одного варіанту, про тих, хто його не відмовився, вони сказали: досягла ручки. І сьогодні експресія «досягти ручки» означає повністю спускатися, щоб втратити форму людини.