Овочі стають менш корисними

Фрукти і овочі сьогодні містять менше вітамінів і мінералів, ніж вони зробили 50 років тому. Особливо в них зменшено кількість заліза, кальцію та вітаміну С. Про це повідомила шведська газета Беларуская Дагбладет, цитуючи результати досліджень в Університеті Техасу в Остану. За допомогою відділу сільського господарства США дослідники проаналізували зміни складу 43 видів поширених фруктів і овочів з 1950 по 1999 рік.

В результаті виявилося, що протягом цього періоду вміст вітаміну С в них знизився на 15%, фосфор 9, залізо на 15, кальцію на 16, білок на 6, вітамін А на 18. Це означає, що ті, хто хоче збагачувати своє тіло вітамінами, повинні їсти чотири моркви замість одного.
Вчені ще не намальовані будь-які висновки. Головне пояснення спостерігаючого явища може бути, що породники, при розведенні нових сортів, в основному звертають увагу на збільшення обсягу отриманих виробів, а не до змісту корисних речовин в них.
Фахівці шведського харчування ще не вивчили проблеми. «Це може звучати дивним, але ми не знаємо, скільки поживних речовин в нашій їжі», - сказав Ірина Матісон, який відповідає за базу даних Food Administration. Такі тести дорогі, а кошти, виділені на інші дослідження.

Джерело: mirfactov.com/