ковбаса «Доктор»

Багато людей дивують, чому ковбаса «Доктора» називається «Доктор». Щоб знайти відповідь на це питання, потрібно знати історію створення цього виробу.

У 1935 році Комуністична партія СРСР замовила, що Інститут м'ясної промисловості розробляє рецепт ковбаси, які можуть бути включені в раціон (медичне) харчування для пацієнтів, які отримували наслідки тривалої голодації. Спочатку вони хотіли б назвати ковбасу «Сталінська», але потім змінили свої розуми, припускаючи, що глава держави не може прийняти цю ініціативу і відправити творців рецепта до підземелля КГБ. Тому, коли готовий рецепт ковбаси, вони вирішили назвати його «Доктор», з метою його використання.

За словами Гота, рецепт «Доктора» на 100 кг ковбаси включено: 25 кг верхнього сорту занурюють яловичину; 70 кг шліфованої свинини птиці; 3 курячі яйця; 2 кг порошкового молока, цільного або пропущеного; спеції і консервантів: 2.09 кг харчової солі; 7.1 г нітриту натрію; 200 г цукру піску або глюкози; 50 г меленого горіха або кардамону.

Населення країни швидко оцінило якість, і найголовніше, доступний продукт. Але як це зазвичай буває, з часом якість ковбаси почала погіршуватися. У кормі корів і свиней почали додавати рибні відходи, ковбаса почала пахнути «морою». У 70-х рр. почався справжня молотка рецепта «Доктор». Недостатня якість м'яса в Радянському Союзі призвела до того, що ковбаса почала додавати різноманітні додаткові вироби, найпопулярніші в той час була сої. Далі в довге заготовки «Доктор» ковбаса почала додавати караген (Іріш мох), також виготовлені з неї «карагенани» - загусники, штучні харчові добавки. Також були чутки, що туалетний папір додано в ковбасу «Доктор». Не можна уявити, як спотворюється оригінальний смак цього виробу. Тепер марка «Доктор» ковбаса не запатентована. В результаті кожен виробник виробляє ковбаси за власним рецептом.

Джерело: nevozmozhnogo.net/faktyi/pochemu-kolbasa-doktorskaya.html