Пивні закуски

Хоча пиво є найпопулярнішим алкогольним напоєм в Росії, пивні закуски в свідомості більшості обмежені солоними тріщинами, горіхами і сумнівним жовтим м'язом. Тим часом у Західній культурі протягом століть розроблена ціла система сумісності окремих сортів пива і страв, а також сотні книг, написаних на цій темі.
У цьому матеріалі ми пропонуємо Вам ознайомитися з найпопулярнішими, смачними, зрозумілими і не дуже порадами і рецептами пивної кухні. Креветки з петрушки і вина. Рост на оливковій олії 5 подрібнених часникових скибочок і додають очищену креветку до неї. Залийте 2 столові ложки лимонного соку, деякі вина і зелень петрушки. Тримайте на слабкому вогні 5 або 10 хвилин.

р.



Запечена лосось. Маринат 1,5 кг лосося філе в суміші подрібненого імбиру, три зубчики часнику, шпильки цилі, солі, оцту (1 чайна ложка), води та рослинного масла. Додайте трохи кардамону, кориці, гвоздики до маринаду і залиште не менше години. Потім беремо склянку кефіру, кидаємо всі ті ж приправи там (чилі, кардамон, часник, кориця, гвоздики і ґрунтовий імбир), масло і сіль, залийте цю рибу і запікайте в духовці протягом 20-25 хвилин при 250 градусах. Паралельно зробіть соус раїта, перемішуючи йогурт з нарізаними цибулями, помідорами, перцем чилі і м'ятою, додаючи кмин, коріандр і чорний перець.



Семишарова глибока до кукурудзяних чіпсів. Збийте в блендері банку чорної квасолі, додавши вапняний сік, олівець і зубчик часнику - це буде першим шаром, який слід викласти внизу страви. Покрийте його рівномірним шаром сметани зверху і натріть твердий сир (найбільш Мексиканське можна знайти в нашому супермаркеті). Потім настає шар гуакамоле (соус пюре з липовим соком і сіллю). Наступний шар сальзи. Щоб приготувати його, потрібно подрібнити і змішати 4 помідори (позбутися від насіння), 2 перець джалапеніно, цибуля і часник. Зверху залийте все салатом салатом і нарізаними маслинами. Перед подачею страву необхідно охолонути.

997954

В'єтнамські весняні рулони. Зварити 50 грамів тонкої рисової локшини (за інструкцією), замочити круглий рисовий папір (вони доведеться добре виглядати в місцевому супермаркеті «еліт», щоб вони стали еластичними. Потім кладуть на них 2 креветки і ручні локшини, додаючи подрібнені лимонгра, м'ята, олівець і салат. Туго заварити млинці і приготувати соус для них, перемішуючи соєвий, сік вапняний, подрібнений часник, цукор і соус Чилі.



Салат. Салат з пивом здається дуже суперечливим поєднанням, але 4 редиски, яблуко і фенеляжна цибулина (настили добре підійде артишок), дрібно нарізаний і приправлений сумішшю оливкової олії, рисового оцту, лимонного соку і перцю, повинна піти на відмінно.



Пиво і сир. Сир - це відмінна закуска для будь-якого пива, головне - не пропустити свій вибір. Рекомендований підхід полягає у виборі легких сирів до легких бджіл, інтенсивних і насичених сирів до яскравих бджіл, тому смак одного не пригнічує смак спокою (наприклад, смак жирного сиру з насиченим відтінком). Ви також можете грати на контрастах (кремий м'який козячий сир зі сметаною пшеничного пива).



Crunchy becon в мікрохвильовці. Для ідеального приготування бекону вішайте смуги на стійкий решітці. Якщо ви не маєте одного, покладіть скибочки в чашу, дно якого покривається паперовим рушником - зверху також драпіруйте однаковий рушник, щоб зйомний жир не змащує всі всередині плити. Один скибочку готують на одну хвилину - відповідно, якщо є п'ять, вам доведеться почекати п'ять. Час може варіюватися в залежності від потужності мікрохвильової печі. Не постійно відкрийте двері, щоб побачити, як це – процес приготування їжі повинен бути безперервним. Краще уважно послухати: як тільки суєти і розтріскувати помітно знизився - бакон готовий. Час готування - 5 хвилин!



Курячий сатай. Маринте 4 курячі груди нарізані в смужках в суміші: 3 столові ложки олії арахіту, 4 столові ложки соєвого соусу, 1/2 склянки лимонного або вапняного соку, столову ложку цукру, а також імбир, часник, коріандр, турмерик, чилі (за смаком). Ви можете підготувати його як на шампуні на вугільних, так і на грилі, сковороді або духовці.



Грильовані курячі груди. Візьміть половину склянки винного оцту, третину склянки кетчупу, столову ложку соусу «Вустер», за гарну щіпку гірчичного порошку, паприки, курки, сушеного часнику, солі, цукру і перцю. Маринте суміш з 4 курячими грудями (не кісточки) на пару годин, потім на грилі їх.



Соус риб. Візьміть 1 кг свинини або яловичих ребер і залийте їх сумішшю 4 столових ложки рослинної олії, 2 столові ложки меду, 1 столова ложка томатної пасти, 2 столові ложки апельсинового соку, 1 чайна ложка гірчиці, подрібнений часник і перець. Залиште на ніч ребра. Потім прогріваємо духовку до 190 градусів і запікаємо ребра близько години, періодично поливаємо і змащуємо їх маринадом. 1 час.

р.

Буффало крильця. Вирізати кожну кришку курки на 3 частини - ті з найменшим м'ясом можна сміливо давати промені тварини. Складіть їх в посудину, ретельно посоліть, перець, приправте вершковим маслом і соусом Чилі, потім згорніть в борошні, переконайтеся, що всі покривають тонким білим шаром. Виготовляйте крила на масляно-змащеному варилі і залиште в духовці протягом 30 хвилин при 180 градусах, після чого поверніть і почекайте ще 30 хвилин. Залишилося тільки залити крила рясно соусом чилі і ще раз подрібнити їх в духовку протягом 5-7 хвилин, щоб вони висушували.

р.

Мистурст. Вейсворт складається з двох третин телятини і третини свинини. М'ясо потрібно пропустити один раз через м'ясорубку, а потім додатково заземити збирачем комбайна. У фарш, яєчний білок, цибулю, петрушки, лимонний пілінг, білий перець, вода і сіль додаються - все це акуратно заповнюється в кишечник свині. Варення ковбасок на 10-15 хвилин в спекотній, але не кип'ятить воду.

35095323р.

Ceviche Ceviche є латинською американською стравою, яка є дрібно нарізаною сирою рибою (можна взяти форель, код, перч або будь-який інший знайдений в холодильнику), змащений протягом 15 хвилин в лаймовому соку. До риби також зазвичай додають червоної цибулі зрізані кільцями, змазують перець і часник. Час приготування 15 хвилин )



Традиційне пиво та риба!



Суміш каюна. Рецепт суміші з'єднання може відрізнятися, однак, основа зазвичай цибулю і часник (у вигляді порошку або меленої свіжої), паприка, кайена, білий і чорний перець, чилі і сіль. Також додано пряні трави: орегано, базилік, чебрець, кмин, петрушка. Змішані спеції з рослинною олією можна використовувати як маринад для м'яса, риби і курки.



Стеклярус. Пиво, яке є основною кульбристою Октоберфесту, слід п'яти з відповідними традиційними закусками, такими як steckerlfisch запечена на палиці. Візьміть кілька дрібних форель (з головою), потріть їх і змаринуйте їх в суміші оливкової олії, лимонного соку, чорного перцю, часнику і дробленої зелені (смокт, петрушка, чебрець, орегано, розмарин). Також можна подрібнити в туші. Висаджувати рибу на дерев'яних паличках (або шпаклівках) і обсмажити на вугілля до готовності. Замість всієї риби можна взяти філе.



Паста з томатним соусом. Візьміть склянку каперсів, 8 сушених помідорів, кілька зубчиків часнику, анчоуси, чилі, 4 мариновані каріхон, цибуля - подрібнити і обсмажити все в оливковій олії. Після 10-15 хвилин додайте 500 мл свіжих або консервованих подрібнених помідорів і склянку пива. Поваріть соус на слабкому вогні, помішуючи до тих пір, поки соус загустить. 1 час. В той же час відваріть улюблену пасту. Перед тим як перемішувати все, додайте більше маслин до соусу і заправте за смаком сіль, перець, базилік.



Джерело: menscom.ru