Класичний Французький Шоколадний Шарлот

р.

Інгредієнт:
Жіночі пальчаті печиво
Оранжевий лікер – 2 столові ложки + 2 столові ложки води
Складання:
Масло - 450г
Цукор: 3⁄4 склянки.
помаранчевий лікер - 1⁄4 склянки
екстракт мигдалю - 1⁄4 чайної ложки
Наземний мигдаль - 1 склянка
Бітер шоколад - 110г
Еспресо - 1⁄4 склянки
Крем для збивання - 2 склянки

М'ятіть шоколад в водяній бані разом з 1⁄4 склянкою еспресо до однорідної маси. Змішувач збити вершкове масло з цукром в повітряну масу. Залийте лікер і мигдальний екстракт, мелений мигдаль і розтоплений шоколад (продовжуючи збивати). Збитий на однорідну повітряну масу, залиште на деякий час, щоб крем повністю охоловся. У окремій мисці збийте вершки і потім введіть їх в основну масу.
На дні форми торта (або глибокої чаші) щільно викласти печиво з опуклою стороною вниз, злегка посипати сумішшю лікера і води. Також викладають файли cookie і по всьому периметру форми з опуклою стороною зовні, і плоскою. Залийте збиті вершки в форму, закривши її зверху також шаром печива (попередня сторона тепер вгору). Закрийте форму харчовою плівкою і вставте в холодильник на 6 годин. Видаліть краї форми і харчову плівку і подавайте до столу.