Реальний гулаш.

Що означає російська особа слово «гуляш»? Пришийте в овочевому соусі. Але насправді справжній угорський гуляш, або, точно, Гуяш, є густим супом з картоплею! Угорські вівчарки приготували його в величезних кулдонах в степу.

Рецепти гулаш в Угорщина на кожному кроці. Кожне місто, кожна губерна пропонує свій оригінальний рецепт, але незнімна тріада будь-якого гулаша - м'ясо, картопля і паприка. Класика жанру - кілограм і половина м'яса обсмажують на кришці з 300 грам цибулі, 1 столова ложка паприки, заливають м'ясним бульйоном, доповнюється 1 кілограмом сильної ріжучої картоплі - і тушковані в товстолистяних стравах під кришкою. Це справжній пасторальний гуляш, гордість Угорщини.

Найвідоміша угорська варта Карая Гундель запропонувала сучасний, модифікований рецепт гулашу, додаючи йому томатну пасту, свіжі помідори, болгарський перець і гриби.