Паштет під гранатом желе

Інгредієнт:

400г куряча печінка
100г вершкове масло
150 грам свіжовичавленого гранатового соку
1 повна чайна ложка миттєвого желатину
сіль, мелений перець за смаком
1 ч.л. коньяк

Підготовка:

У сковороді прогрійте трохи вершкового масла, обсмажте печінку на золотистий колір на сильному вогні, потім додайте сіль, мелений перець, залийте воду і додайте коньяку, знизіть вогонь і виділяючи печінку під кришкою протягом 20 хвилин, до готовності.
Потім печінку перекручують двічі через м'ясорубку або збити блендером.
Готова суміш з розм'якшеним вершковим маслом, покласти в форму, вирівняти поверхню, видалити в холодильнику протягом 30 хвилин до появи фризів.
Гранатний сік нагрівається і розчиняється в ньому ретельно желатину (див. рекомендовану температуру на упаковці), можна додати щіпку цукру в сік. Коли сік остигає, заливаємо його на поверхню пасти, кладемо її в холодильник знову, бажано на ніч, до повного заморожування желей.