Шоколад і кава-фудж

доб.

Інгредієнт:

400г згущене молоко
80г вершкове масло
200г коричневого цукру,
1/4 ч.л. ванілі
1 порція еспресо (або 1 столик миттєвої кави)
2 ст. 70% цукрового сиропу (з коричневого цукру)
180г дрібно нарізаний чорний шоколад
1 склянка сушених фруктів та/або подрібнених горіхів для вашої вигоди

Підготовка:

Помістіть згущене масло, цукор, сіль, каву і сироп в товстій сковороді. Посів постійно, без кипіння, варіть на повільному вогні близько 5 хвилин або до тих пір, поки суміш глянцева і цукор розчиняється.

Тепер збільшуйте вогонь в середину і, продовжуючи заважати, доведіть суміш до кипіння.

Інтенсивно перев'язуючи, підготуйте суміш до загущення (до 6-8 хвилин).

Зніміть каструлю з вогню і відразу залийте шоколадом, горіхами і сушеними фруктами в неї. Швидко і інтенсивно перемішайте до розтоплення шоколаду. Потім залити суміш в форму, покриту пергаментом, злегка змастити маслом.

Холодильна панель на півгодини, після чого загорніть форму плівкою і поставте її в холодильник.