Вак-Маш

Габаритний зображення

Інгредієнт:

тісто
100 г маргарину (Вживане масло)
1 стакан (250 мл) кефіру, йогурту або вершкового масла
0,5 ч.л. соди
0,5 ч.л. солі
2.5 склянки борошна (скло = 250 мл)

начинка
300 грам яловичини (Я взяв 1 курячу ногу і деякі філе індички)
1 цибулина
2 середня картопля
100 грам внутрішнього жиру (Я доданий 40 грам вершкового масла нарізати кубиками)
сіль, мелений перець за смаком
150-200мл курячий бульйон (з кісточки з шини)
1 змащування яйце

2 склянки борошняного муфти в чашу, додати сіль і маргарин натерти на тертці, подрібнити все, щоб отримати кришку, додати кефір змішати з соди, перемішати, додати більше борошна і замішати гладке тісто, накрити його чашкою, дати трохи «починати» протягом 20 хвилин.
М'ясо, цибулю, картопля і внутрішня жир (якщо використовується) розрізають в дуже маленьких кубиках, додають сіль, мелений перець, добре перемішати.
Нагрійте духовку 200 градусів, накрийте каструлю жирним пергаментом.
Розділіть тісто на 9 частин, розгортайте коло розміром каструлю з кожного шматка, покладіть трохи начинку посередині, щічіть краї так, щоб на вершині була невелика дірка, покладіть тістечка на сковороді, змащіть збитим яйцем, вставте в духовку 20 хвилин.
Потім знижуйте температуру на 180 градусів, залийте гарячим відваром в отвори коржів, запікайте ще 30-35 хвилин, якщо верх сильно обсмажений, то можна прикрити їх фольгою.