Млинці з мусом полуниці та білого шоколаду

Інгредієнт:
Для мусу:
1 склянка молока
1/3 склянки цукру
2 столові ложки крохмалю
1 яєчний жовток
1 чайна ложка ванілі
1 ст.л. вершкового масла
85г білий шоколад, петля
1/2 чайної ложки желатину
1 ст. л. холодної води
240мл жирний крем
2 столові ложки цукрового піску
1/2 чайної ложки ваніліну

Для млинців:
120г борошна
2 столові ложки цукру
2 яйця
2 яєчні жовтки
4 столові ложки вершкового масла, розтопленого і охолодженого
1 чайна ложка ваніліну
1 склянка молока
2 склянки полуниці, скибочка
1 ст. цукру
1/4 чайної ложки ваніліну
Порошковий цукор, для порошку.

Підготовка:
Починаємо робити мус. У середній сковороді змішайте молоко, крохмаль, цукор і жовток. Стирайте до однорідної маси. Поставте на середню вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи і до загущення (близько 10 хвилин).
Вимкніть вогонь і додайте ванілін, вершкове масло і білий шоколад. Перемішайте шоколад, щоб розтопити повністю і залити суміш в іншу чашу, проходячи через сито. Обкладинка з харчовою плівкою і покласти в холодильник не менше 4 годин, або краще вночі.
У невеликій мисці змішайте желатин з водою. Залиште на 10 хвилин, а потім вставте в мікрохвильовку, щоб розтопити протягом 10 секунд. Прохолодний до кімнатної температури.
У середній мисці змішайте вершки, цукровий пудрий і ванілін. Збийте його, щоб загустити. Поступово залити желатином, продовжуючи збивати до стійких вершин. Введіть збитий вершки в охолоджену шоколадну суміш (на 3 доповнення). Закрийте плівку і поставте її в холодильник на годину.
В той час як мус є охолодженням, роблять млинці. Змішайте в середній мисці борошно і цукор.
У окремій мисці збити яйця, жовтки, вершкове масло і ванілін. Залийте молоко і збийте знову.
Залити суміш в борошно і замісити тісто. Помістіть чашу закриту плівкою в холодильнику 30 хвилин.
Поки тісто охолоджують, перемішують зрізану полуницю з ваніліном і цукром. Перемішати і відправити в холодильник при необхідності.
Вийняти охолоджене тісто, нагрійте каструлю. Рост тонких млинців з двох сторін до золотисто-коричневого скоринки. Прохолодний до кімнатної температури.
Для кожної млинці викласти трохи мусу в центрі, покласти полуницю зверху. Складіть млинці і посипте цукровою пудрою.