Пташиний молочний торт

Інгредієнт:
Яйця 4 штук.
цукор - 1 склянка
борошно - 1 склянка
ванільний цукор 1 ч.л.
мастило
Для крему:
молоко - 1 склянка
вершкове масло 300г
Яйця - 10 шт.
цукор - 2 склянки
желатин в гранулах - 40г
картопляний крохмаль - 1 ст.л.
ванільний цукор 3 ч.л.
Для глазурування:
чорний шоколад (60% какао) - 150-200 г
вершкове масло - 50г

Для тесту збити яйця з цукром і ванільним цукром білого кольору, додати розсіяне борошно і збити в однорідність.

Глибока запіканка змастити маслом, посипати борошном і залити тестовим шаром близько 1 см в неї. Рівень поверху з ножем і випікають в попередньо розігрітій до 180 ° С духовкою до золотистого кольору, 7-10 хвилин. Бісквіт готовий при висиханні зуба. Охолодити готовий бісквіт і порізати горизонтально на 2 половинки.

Для крему відокремлюють білки від жовтків. Крохмаль розвести в 1 ст. л води. У глибокій теплостійкій мисці натирайте жовтки з 1 склянкою цукру і ванільного цукру, залийте молоко, перемішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть чашу на водяній бані над горщиком окропу і варіть до загустки. Охолодити, додати розм'якшене масло і збивати міксером до пишності.

Залийте 150 мл води протягом 20 хвилин, потім прогрійте в водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення; процідіть. Нарізи збити з 1 склянкою цукру. У збитих білках швидко заливають желатин в тонкій хитрості з постійним перемішуванням. Додайте приготований крем і ретельно перемішайте.

Помістіть одну половину бісквітного торта в глибокій формі, залийте вершки, накрийте другим тортом і залиште для замерзання 4-5 годин в холодильнику.

Для глазурування розтопити шоколад маслом в водяній бані або мікрохвильовці, вийняти заморожений торт з цвілі і залити його зверху і боками. Заморожуємо в холодильнику 1 годину і подаємо.

Рада:
Посипати бісквітні торти з невеликою кількістю будь-якого кремового лікера ("Балейська", "Талія Амаретто крем").