Філе риби запечена в тісті

інгредієнти
Для тестування:
- 230 г молока
- 20-30г дріжджів
- 1 ст. цукру.
- 1 яйце.
- 1/2 ч.л. солі
- близько 550 г борошна - борошно додається поступово до необхідної консистенції тесту
1-2 ст.л. л розтопленого вершкового масла

Для смаження:
30-50 г соняшникової олії
- 1 морква.
- 2 середніх цибулини
сіль

Для заповнення:
- 4 рибні філе
- сіль, перець за смаком.

Змішайте моркву, зріжте цибулю з напівпричепками, обсмажте злегка в сковороді з рослинною олією, сіллю і перцем, дайте їм охолонути до тепла.

Змийте дріжджі в теплому молоці з цукром, додайте борошно, яйце, вершкове масло, сіль і замішайте тісто як на пиріжках. Покрийте вологим рушником, помістіть в тепле місце і поставте на 30-45 хвилин.

Потім розподіліть тісто на 4 рівних частин, прокочуйте овулі, надягайте на середину кожної овальні філе риби. Риба засолити і поперчити за смаком. Покладіть холодну обсмажену на філе.

Краї зав'язок розрізають косими смужками (геррингоном) шириною 1-1,5 см, як зазначені на фото. Сплести смужки люблять косу - див. фото. Змийте рибу. Дайте мені 10-15 хвилин. Змастити з пухким яйцем і випікати в духовці на 180 градусів до золотистої скоринки.