Домашній цукор зефір

Інгредієнт:

цукор - 2,5 склянки (або 0,5 кг)
вода - 0,5 склянки (скло - 250 мл)
соди, 0,5 ч.л.
лимонна кислота - 0,5 ч.л.
Швидко розчинний желатин - 25 грам упаковки (кількість желатину можна зменшити до 15 грамів)

Підготовка:
Соак желатин на 0,5 склянки холодної води. Викласти цукор і воду в сковороді, помішуючи готувати протягом 10 хвилин на повільному вогні, потім додати соду і лимонну кислоту, добре перемішати, помішати ще 7 хвилин. Видаліть з плити, залийте в чашу змішувача і додайте замочений ковтий желатин, і збийте, починаючи від низької швидкості і перемістіть до найбільш потужних. Поступово, зефір почне загусувати, викласти в форми і чекати 2 години, коли він легко відлягати за силіконом. І коли я був молодий, я збитий до тих пір, як я можу розкласти його ложкою.