Джульєн Шампіньон

Інгредієнт:

250 г грибів
1 цибулина
250г жирна сметана
жорстке порно
сіль
мелена

Підготовка:

Нарізати гриби тонкими скибочками, подрібнити цибулю.
Нарізані гриби обсмажують в рослинному або вершковому маслі, 5 хвилин, додають цибулю і обсмажують ще 5 хвилин.
У Сотеїніці, без кипіння, сметана зі сметаною, додають гриби з цибулею, сіллю, перцем і злегка прогрівають все разом. Якщо сметана рідка, то необхідно спочатку з'єднати її (застиглий холод) з 1 ст. ложка борошна висушена в сухій сковороді.
Гаряча суміш грибів і цибулі в сметані, викласти в кокотрі або невеликі форми для випічки, посипати тертим сиром зверху.
Покласти в опалювальну духовку до повного розчинення сиру і утворення скоринки іржі.
Готовий Julien прикрасить тонкі скибочки смажених грибів і листя будь-якої зелені.