М'ясо в гранатовому соку.

свинка (Я мав виріз, але ви також можете з жиром) - 700 грам;
Сік гранат - 200-250 мл;
Цибулю (Я маю середні голови) - 2 шт.
Сіль, чорний перець, спеції (для шашлику)
Наріжте м'ясо на потрібні шматочки. Натерти половину цибулі на тертці, вирізати другу половину кільцями. М'ясна сіль, перець, додати ваші улюблені спеції. Якщо ви плануєте обсмажити барбекю, то краще вичавити сік цибулі так, щоб маленькі цибулі не спалилися, а якщо додати її в духовку разом з м'якоть. Також нижню цибулю нарізати напіврингами, залити гранатовим соком (близько 200 мл на 1 кг м'яса). Залишити коментар, бажано вночі, але можна протягом трьох годин. Отримати м'ясні і цибулеві кільця з маринади, а потім на свій розсуд - можна обсмажити його на олії в каструлі, я нанизу на мечах і запікавшись в духовці на 200 градусів. Перші 20 хвилин – покривають форму м'ясом фольги, потім запікають ще 15 хвилин без фольги до утворення іржі скоринки. У цей час свинина перетворилася коричневою, але не висохла.
На мій погляд, це один з найсмачніших маринадів для шашлика.