Вишнев

Інгредієнт:
150г вершкового масла,
150г борошна,
150 г сиру,
180 грам цукру,
500г вишня,
КСНУМКСг желатин

Вершкове масло нарізають на шматки в холодну форму і поєднуються з борошном, продовжуючи різати до тих пір, поки маса досить однорідна і шматки як невеликі крихти.
Додайте цукор і сир, швидко перемішайте тісто, загорніть його в плівку і вставте в холодильник на півгодини.

Ми робимо начинку в цей час. Безпосередньо заморожені вишні покласти в сковороду, додати цукор і покласти на невеликий вогонь. Кількість цукру можна змінити в залежності від вишневої кислоти.
Вода не може бути додана, так як в процесі обігріву буде випущено багато рідини з ягід.
У окремому стаканчику замочити желатин холодною водою (близько 50 мл) протягом 10-15 хвилин.

Коли ягоди відварити, потрібно вимкнути вогонь і додати замочений желатин до них. Змішайте все ретельно, щоб він повністю розчинився і кладемо в прохолодне місце, щоб наша начинка охолоне до кімнатної температури.
Тісто розгортається в шарі близько 0,5-1 см і рівномірно розподіляється за формою для випічки. Зробіть кілька проколів виделкою.
Випікайте в нагрітій духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.

На готовій запеченій основі потрібно викласти вишні (без рідини) і покласти наш напівфабрикат в холодильнику. Також охолоджуйте сік, що виділяється.
Коли сік вишні починає загартувати трохи, але ще буде рідина, її слід залити на основі торта і відразу покласти на холод.